材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【70】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒に料理を作って食べるという活動をしています。活動の場は声だけでコミュニケーションするSNSアプリClubhouse（クラブハウス）。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。それに調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載ではレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真と、作った後のコメントを送ってもらって、いったいどうなったのか！をご紹介しています。

＞＞＞材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【69】フライパンで米から炊くきのこリゾット

今回挑戦するのは「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」。ブロッコリーは一年を通して手に入る定番野菜のなかの一つ。しかも栄養素も豊富なので、食べる機会も多いのではないでしょうか。手軽な牛肉の料理と言えば牛丼かもしれませんが、やっぱり野菜も食べたい！そんな日におすすめです。

味の決め手はオイスターソース。牡蠣の旨味がプラスされて、しっかりおいしい中華風に仕上がりますよ。

牛肉はこまぎれで！ブロッコリーはたっぷり

材料：2人分

豚肉でもおいしくできますが、牛肉とオイスターソースの相性がいいので、ぜひ牛肉で。

牛肉つけだれに漬けてブロッコリーと焼くだけ！

今回はつけだれをあらかじめ作って、味付けはそれだけ。ブロッコリーの下茹ではささっと電子レンジで済ませます。

1．つけだれの材料をボールに入れて合わせたら、牛肉を入れてよく和えて20分間漬けておきます。

2．ブロッコリーを一口大の小房に分けて、茎の部分は固い部分を除いて短冊切りに。耐熱容器に入れて、ふたまたはラップをかけて、600Wで4分加熱します。

3．フライパンを温めて、植物油を入れて温めたら、マリネしておいた肉を投入。色が変わって火が通ったら、加熱しておいたブロッコリーを加えて全体にざっくり混ぜながら炒め合わせます。

ご飯にのっけてもなかなかイケますよ。これにスープがあればばっちりですね。

炒め物ですから出来栄えもばっちり！

さて、お昼ごはん部が終わってから送ってもらった写真とコメントで、皆さんの出来栄えを拝見！

Maruさんはワンプレートでご飯と。うまそうです。

ブロッコリーをモリモリ食べれるのはうれしいですね！　夜ならやっぱり炭酸系の飲み物に合いそうです。

そうですよね。ちゃんとおかずとして食べれるし、ブロッコリーのおかげでヘルシー度が上がります。

というわけで、ひつじさんはブロッコリーじゃなくてキャベツで。なるほどホイコーロー風になるわけですね。これもアリです。

とM.Mariさん。オイスターソースの味の深みって独自の旨さですよね！

まゆみさん、こちらもいい感じの仕上がりです。

そうそう、Clubhouseで声だけでコミュニケーションしていたので「白コショウ」が「塩コショウ」と聞こえてしまいました！でもおいしくできたのなら大丈夫です！そしてブロッコリーひと房の人がもう一人いたとは！！

さて、次回は「魚のポテトサラダ」に挑戦します。

[All photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]

＞＞＞【プロが教えるおでんレシピ】基本だしの作り方&具材の茹で方・煮る順番まで徹底解説

＞＞＞これまでの「お昼ごはんレシピ」はこちらから

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro／ライター＆フォトグラファー＆フードコーディネーター

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。

著者のプロフィールを詳しく見る