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POSTED BY ライター・エディター・ディレクター たい 掲載日: MAY 15TH, 2021.

47都道府県お取り寄せご当地カレー選手権!【30】「老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレー」|石川県

みなさんどんなカレーが好きですか? ビーフ? ポーク? チキン? 日本全国にはご当地食材を使ったクマやトマト、サクランボなど、ご当地カレーが目白押し! インパクトが強すぎてその味まで舌が追い付けないこともありますが!? お家で楽しめるお取り寄せご当地カレーの第30回目は、石川県の「老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレー」を紹介します。

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洋食屋さんが作る伝統の“金沢ブラックカレー”

石川県金沢のご当地B級グルメといえば“金沢カレー”。全国区ともいえる知名度を誇り、ステンレスのお皿、千切りキャベツ、ソースがかかったカツなどの特徴をもっていますが、金沢カレーの中でもその濃いルーの色から“金沢ブラックカレー”と呼ばれるのが「キッチンユキ」のカレー。

「キッチンユキ」は、1966年の創業。半世紀以上に渡る老舗洋食屋の味が守り続けられ、その本場の味を楽しめるのが「老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレー」。濃ゆ~いルーの色をイメージさせるパッケージからも期待が持てそう!

赤黒いルーに牛肉と香味野菜が溶け込むおいしさ

パウチの封を切ると、牛肉と香味野菜からなる芳醇で深みのある甘い香りが立ち上ります。これは食べる前からおいしそう! トロトロのルーは赤黒く“金沢ブラックカレー”を感じさせる装い。

そんなコクと旨味のあるルーを楽しみたくて、今回はフランスパンをアレンジ。洋食屋さんが作るカレーだからでしょうか、ご飯よりパンのほうが風味をダイレクトに感じることができ大正解! 

デミグラスソースとは一線を画しますが、非常になめらかで風味豊かなルーが食欲を誘います。タマネギやトマトなどの香味野菜が溶け込んだルーは、ところどころに具材の食感が残り、牛肉のブロックがアクセントに。この牛肉が味わい深いこと。

ビーフシチューのような濃厚な風味

とろみのあるビーフシチューのようなおいしさをもった「老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレー」。スパイスは控えめで、食材の風味と旨味が重層的に広がるおいしさは、レトルトカレーとは思えないほど本格的。濃厚だけど優しい風味が心地よいほどに広がります。

【老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレーDATA】
インパクト ★★★☆☆
甘さ      ★★★★☆
辛さ      ★★★☆☆
おいしさ   ★★★★☆
(おいしさ/★リピートしない ★★1食で十分 ★★★おいしくて満足 ★★★★リピートしたい ★★★★★探してでももう一度食べたい)
※あくまでも個人的な見解なのでご参考程度に!

【老舗洋食屋さんの金沢ブラックカレー】
518円(税込)
内容量:180g
賞味期限:―
[いしかわ百万石物語・江戸本店]
[楽天][amazon]

[All Photos by ©tawawa]

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たい

tai/ライター・エディター・ディレクター

10代のころ、自転車でメキシコ・グアテマラを縦断し多くのことを学ぶ。それをきっかけに情報誌・旅行誌などで豊富な取材を経験。お家で仕事をすることも多いライターだから、“家もいいよね”といえる「イエモネ」な居心地は大切! 読者やユーザーの案内役・ナビゲーター的な距離感を大切に、ライフスタイルにヒントやうるおいを与える情報を発信。

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