冬だけのそば粉3割配合。「手延年越しそば」2万箱限定で登場！約91万食完売の「平延べうどん」も

半田そうめんの製造・販売をおこなうオカベでは、冬季限定「平延べうどん」と「手延年越しそば」の今シーズンの製造販売が、2026年10月28日(水)より開始されました。「平延べうどん」は昨シーズン、約91万食を完売し、「手延年越しそば」は約35万食を完売しました。大人気の「平延べうどん」と「手延年越しそば」の魅力をご紹介していきます。

※「手延年越しそば」は数量限定2万箱のため、なくなり次第終了となります。

1 平延べうどん
2 手延年越しそば

平延べうどん

平たく丸い形状は独自の製麺技術で

麺の形状を平たいながらも、丸みをもたせることで、噛んだ時の弾力、もっちり感が際立ち、半生めんに近い食感が感じられます。

一般的なうどんよりも、平らな分だけ、すすりやすく食べやすいのも特長です。手延べならではのコシや喉越しを生かすために、オカベの麺の製麺工程に平たく伸ばす工程を取り入れた、独自の製麺技術で仕上げています。

小麦本来の香りと甘みが広がる

平延べうどんを作るのに選んだ小麦は、上品な甘みが特長の北海道産小麦の『きたほなみ』。秋に種をまき冬の間、積雪の中で耐え抜き、約10カ月後に収穫される秋播き小麦は自然の力と甘みをたっぷりと蓄えており、小麦本来の香りが際立ちます。さらに、米でいえば大吟醸酒に用いられる中心部にあたる、小麦の中心部分のみを使用することで、雑味を抑えた、上品な甘みに仕上げられているそうですよ。

釜揚げや鍋のシメにも最適

一般的に乾麺のうどんは茹で時間が長く、10分以上かかるものも多いですが、平延べうどんは7分程と少し短めです。麺の形状を平たくすることで、茹で時間を短くすることができ、食べる際も、表面積が広いため、お出汁に絡みやすく、ザルはもちろん、かけや釜揚げもおすすめです。手延べならではの弾力ある麺は、茹ですぎても伸びにくく、鍋のシメにも重宝します。

・商品名　：平延べうどん
・内容量　： 10袋((90g×3束)×10袋)、30人前
・販売価格： 4,900円(税込)
・URL　　： https://www.okabemen.co.jp/SHOP/uh-10.html

手延年越しそば

手打ちとは違う食感の手延(てのべ)そば

一般的な手打ちそばではなく、半田手延べの技法で作ったのが「手延年越しそば」です。手延の技法はねじって延ばして熟成を繰り返し、麺に弾力やコシを与えて作りますが、手延そばを作る場合、主原料の小麦粉に、そば粉を配合すればするほど、麺が切れやすくなり、水加減・気温・湿度などを鑑みて微調整で作り上げる勘所を要します。手延そばは、手打ちとは違う、もちっとした弾力ある食感が楽しめます。

香り豊かな北海道産そば粉を3割配合

当社の手延そばは、通常はそば粉2割を配合していますが、冬の時期だけ、そば粉3割のそばを製麺しています。気温が低く、そば粉を扱いやすい冬季に限り、そば粉の配合を3割に高めることができます。3割ながらも、そばの香りを最大限に引き立たせるために、色や香り、食感のバランスが良い北海道産そば粉を厳選しました。噛んだ時に、スッと鼻に抜ける上品なそばの香りが広がります。

時間がたっても伸びないコシと弾力

半田手延べの技法ならではの、コシと弾力で、ザルはもちろん、アツアツのかけそばでも最後まで伸びずに美味しく召し上がっていただけます。年越し用に、贈答用にもおすすめです。

商品名　：「手延年越しそば」15人前
内容量　：手延そば(80g×3束)×5袋、15人前、濃縮つゆ(20ml×4袋)、ストレートつゆ(60ml×8袋)
販売価格： 3,400円(税込)
賞味期限：製造日より　麺／約1年半　つゆ／約10ヶ月
限定数量： 20,000箱
URL　　： https://www.okabemen.co.jp/SHOP/TK.html

オカベの公式サイト上「立冬のお便り」からお買い求めいただけます。
立冬のお便り2026｜「オカベの麺」公式通販
URL： https://www.okabemen.co.jp/hpgen/HPB/entries/358.html

※記事の内容はリリース発表時のものとなります。詳細や最新情報は公式サイトでご確認ください。

はまじ、花輪クン、丸尾くんが仲間入り。『ちびまる子ちゃん』×「野菜をMOTTO」のほっこりスープが新登場

チロルチョコをまとった赤べこが、ぷっくり立体シールに♡「チロルチョコあかべこクリスタルシール」発売

1食69kcal。ハーバーの砂糖不使用『北のあずき水ようかん』は、手土産にもぴったり