忙しい日や洗いものが面倒な日は、炊飯器レシピに頼ってみませんか? 具材を入れてボタンを押せば、あっという間にできあがります。炊飯器といえど、侮るなかれ。メイン料理からスイーツまで、そのバリエーションの幅広さにびっくり。全11回でさまざまなレシピをご紹介します。水分量や使い方のコツをおさえれば、あなたもきっと炊飯器マスターになれるはず!? 第6回目は食卓に並んでいたらうれしいおかず、「肉じゃが」をご紹介します。豚こま肉を使ってお手軽に作ってみましょう。和食に使える調味料の配合も覚えておいて損はなし!
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豚肉で作る「肉じゃが」レシピ
※炊飯器の種類によって、米以外の炊飯調理ができない機種があります。ご家庭の製品を確認の上、調理を行ってください。
※調理機能がある場合は、レシピに合う調理モードをお使いください。
※蒸気での火傷に十分に注意してください。
しょうゆ・酒・みりん・砂糖を使う、基本の肉じゃがを炊飯器で作りましょう。早炊きモードで炊飯するだけで、じゃがいもはホクホク、味がしっかり染み込んだ絶品肉じゃがが完成。豚こま肉を使うので、節約レシピとしてもおすすめです。
仕上げに絹さやをのせて、彩りきれいな一皿に。
材料(2〜3人分)
- 豚こま肉(豚バラ肉でも可)・・・300g
- じゃがいも・・・2個
- 玉ねぎ・・・1個
- にんじん・・・1本
- 絹さや・・・5〜6さや
- 水・・・300cc
- しょうゆ・・・大さじ3杯
- 酒・・・大さじ2杯
- みりん・・・大さじ2杯
- 砂糖・・・大さじ1杯
※筆者は5.5号炊きのマイコン炊飯器を使用しています。
※炊飯器の種類によって、水分量を適宜調整してください。
作り方
下ごしらえをする
1. じゃがいもは洗って皮と芽をとり、3等分(小さいものは2等分)に切ります。切ったじゃがいもは、5〜10分ほど水にさらしておきましょう。
2. にんじんは洗って皮をむき、乱切りにします。玉ねぎは洗って皮をむき、2cmほどの厚さのくし切りにしましょう。
3. 絹さやはヘタと筋をとり、さっと塩ゆでします。色が変わらないように冷水につけて冷ましましょう。
炊飯する
4. 炊飯器に水と調味料(しょうゆ・酒・みりん・砂糖)を入れ、さっと混ぜます。
5. 次に豚こま肉・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れます。豚こま肉は固まりやすいので、1枚ずつ剥がしながら入れましょう。
6. アルミホイルをかぶせたら、早炊きモードで炊飯しましょう。
7. 炊飯が終わったら火がしっかり入っているか確認します。
※水分がなくならないと炊飯が終わらない炊飯器もあるので、時間をみて取り出すことをおすすめします。
8. 皿に盛って、絹さやを盛りつけたらできあがり!
早炊きモードを使えば、約40分でおいしい肉じゃがのできあがり。ほったらかしでOKなので、炊飯器に調理をまかせているあいだに、家事や仕事を済ませることもできますよ。
基本の味に飽きたら、マヨネーズや七味をかけて食べてみてくださいね。
[All photos and recipes by taki unless otherwise noted.]
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taki
taki/料理家、レシピライター
製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」
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