【スパイスレシピ】スパイスはこうやって使う！「クミン」の使い方とおすすめレシピ3選

スパイスが好きな方も、スパイス初心者も必見！クミンホールとパウダーの使い分けも丸わかり。「クミン」の使い方とおすすめレシピを3選ご紹介します。カレーだけかと思いきや、おつまみからパスタまでいろいろなシーンで大活躍。独特の香りが特徴で、少し加えるだけでもいつものおかずもガラッと味が変わりますよ。おうちにあまっているクミンの使い道を広げてみましょう。

1 香りのスパイス「クミン」
2 ホールとパウダーの違いは？
3 クミンを使ったおすすめレシピ3選

香りのスパイス「クミン」

クミンはセリ科の植物で、そのほのかな苦味と甘味が特徴です。少量入れるだけでも味の深みが出るスパイス。4000年前という古くからあるスパイスで、主にヨーロッパや中東でよく使われています。合う食材としては、ナスやパン、豆類などが挙げられます。

ホールとパウダーの違いは？

販売されているクミンには、クミンホールとクミンパウダーがあります。

クミンホールは乾燥させたクミンの種。クミンシードとも呼ばれます。楕円形で少し茶色と緑が混ざったような色をしています。油で加熱することで香りが強く出るので、カレーに入れるときはにんにくと一緒にオリーブオイルで焦げない程度に熱するのがおすすめ。

クミンパウダーはクミンの種を挽いたもので、料理の仕上げによく使われます。しっかりと香りが残るので少量ずつ使いたいときに便利。パウダー状なので小麦粉と合わせて衣にしたり、マリネ液に足したりと使い方はさまざま。クミンを使うのは初めてという方にはパウダーがおすすめです。

クミンを使ったおすすめレシピ3選

ソーセージとクミンの炒めもの

お弁当のおかずにもおつまみにもなる便利なひと品。ソーセージとクミンでささっと本格的なスパイス料理を作れますよ！

材料

ソーセージ・・・5本
クミンパウダー・・・小さじ1杯
オリーブオイル・・・適量

作り方

1. ソーセージはななめに薄くスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルを適量ひき、中火でソーセージを炒めます。
3. ソーセージがこんがり色付いたら、クミンパウダーを入れてさっと炒めたらできあがり。

かぼちゃとクミンの白和え

かぼちゃとクミンの相性は抜群。木綿豆腐とオリーブオイルで洋風白和えに。変わり種のデリ風おかずが簡単に作れます！

材料

かぼちゃ・・・200g
木綿豆腐・・・100g
クミンパウダー・・・小さじ2杯
オリーブオイル・・・大さじ1/2杯
塩・・・ひとつまみ

作り方

1. かぼちゃは洗って、1cmほどの厚さで一口大にスライスします。
2. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れて、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで4分加熱します。かぼちゃにすっと串が通るまで加熱してください。

3. 加熱したかぼちゃに、木綿豆腐を手でつぶしながら加えます。
4. 3にクミン・塩・オリーブオイルを加えて和えればできあがり。塩が足りなければここで足してください。

ベーコンとクミンのトマトパスタ

クミンを使うトマトパスタのレシピです。クミンを足すだけで、トマトソースのコクが深まりますよ。ベーコンの旨味とクミンの香りで満足なランチの一皿に。

材料

パスタ・・・200g
トマト缶・・・1缶
クミンホール・・・大さじ1杯
ベーコン・・・140g
エリンギ・・・2本
にんにく・・・2かけ
酒・・・大さじ2杯
塩・・・小さじ1/2杯
ブラックペッパー・・・適量

作り方

1. にんにくをみじん切りにします。ベーコンは1cm幅の棒状にカットします。エリンギは半分の長さに切ったら、幅5mmほどのスライスにします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけます。表面がしゅわしゅわしてくるまでじっくり火にかけましょう。
3. ベーコンとエリンギを入れて中火で炒めます。