外出しないお休みの日は、おうちでちょっと贅沢なカフェタイムを過ごしてみませんか？ 今回ご紹介するのは、季節のフルーツを使った「パフェ」の作り方。材料は最小限。おうちにあるグラノーラやバニラアイス、ヨーグルトなどを使って、意外と簡単に作れますよ。コツをつかめば、どんなフルーツでも応用可能！ 旬のフルーツを見つけたら、あなただけの可愛い「パフェ」を作ってみてください。

今回ご紹介するのは、「柿のパフェ」と「ぶどうのパフェ」のレシピ2選です。基本の材料と盛り方は同じ。おうちで作るのはジャムだけで、あとは買ってきたものでOK。ポイントを覚えたら、すぐにでも真似できるおすすめレシピです！

甘さが絶妙！ 柿のパフェ

材料

• 柿・・・1個（飾り用）
• 柿ジャム・・・80g
• グラノーラ・・・20g
• ヨーグルト・・・80g（水分少なめ・無糖がおすすめ）
• スポンジのお菓子・・・10g（バウムクーヘンがおすすめ）
• スティックのお菓子・・・1本
• ホイップクリーム・・・30g
• バニラアイス・・・お好みで
• セルフィーユ・・・1枚

【ホイップクリーム】

• 生クリーム・・・約100ml
• グラニュー糖・・・5g

【柿ジャム】

• 柿・・・1個
• 砂糖・・・柿の重量の50%
• レモン汁・・・大さじ1杯

※300mlグラス1個分の分量です。

下ごしらえ

柿ジャムを作る

柿の皮をむいて細かくカットし、小鍋に砂糖とレモン汁を入れましょう。火にかけたら弱火〜中火で汁気が少なくなるまで煮ます。粗熱を取り、冷ませば柿ジャムの完成です。

ホイップクリームを作る

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器（またはホイッパー）で泡立てます。ツノが立つくらいの固さになればOK。よく冷やしておきましょう。

柿をカットする（飾り用）

柿はよく洗って皮と種を取り除いておきましょう。カットしたら1/3は、薄めのいちょう切りにしておきましょう。残りの柿は大きめのくし切りにします。

スポンジのお菓子をカットする

バウムクーヘンなどスポンジのお菓子は、盛りやすいように3cm角の正方形にカットしておきましょう。

作り方

1. 小さめのグラスや高さのある透明な器を用意します。底に、柿ジャム80gをいれましょう。

2.柿ジャムの上に、グラノーラ20gを平らになるようにのせてください。

3.グラノーラの上の部分に、側面に薄めのいちょう切りにした柿を貼り付けます。

4. 貼り付けた柿にかからないように、ヨーグルトを流し入れましょう。

5.スポンジのお菓子を4個くらいのせます。

6.スポンジ菓子の上から、なるべく平らになるようにホイップクリームをかけましょう。

7.バニラアイス、大きめのくし切りにした柿、スティックのお菓子を盛ります。お好みでセルフィーユをのせたら完成です！

酸味がフレッシュ！ ぶどうのパフェ

材料

• ぶどう・・・約10~15粒（2種類使うのがおすすめ）
• ブルーベリージャム・・・80g
• グラノーラ・・・20g
• ヨーグルト・・・80g（水分少なめ・無糖がおすすめ）
• スポンジのお菓子・・・10g（バウムクーヘンがおすすめ）
• スティックのお菓子・・・1本
• ホイップクリーム・・・30g
• バニラアイス・・・お好みで
• セルフィーユ・・・1枚

　【ホイップクリーム】

• 生クリーム・・・約100ml
• グラニュー糖・・・5g

　【ブルーベリージャム】

• 　冷凍ブルーベリー・・・約100g
• 　砂糖・・・50g
• 　レモン汁・・・大さじ1杯

※300mlグラス1個分の分量です。

下ごしらえ

ブルーベリージャムを作る

小鍋に冷凍ブルーベリー、砂糖とレモン汁を入れましょう。火にかけたら弱火〜中火で汁気が少なくなるまで煮ます。粗熱を取り、冷ませばブルーベリージャムの完成です。

ホイップクリームを作る

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器（またはホイッパー）で泡立てます。ツノが立つくらいの固さになればOK。よく冷やしておきましょう。

ぶどうをカットする（飾り用）

ぶどうはよく洗い、1/3は縦半分に薄くスライスしておきます。残りのぶどうは縦に半分カットしておきましょう。

スポンジのお菓子をカットする

バウムクーヘンなどスポンジのお菓子は、盛りやすいように3cm角の正方形にカットしておきましょう。

作り方

作り方は柿ジャムとほぼ同じ。盛り方のポイントだけおさらいしましょう。

1.グラスの底にジャム80gをいれましょう。

2.ジャムの上に、グラノーラ20gをのせてください。

3.グラノーラの上の部分に、スライスしたぶどうを貼り付けます。

4.貼り付けたぶどうにかからないように、ヨーグルトを流し入れましょう。

5.スポンジのお菓子を4個くらいのせます。

6.スポンジ菓子の上から、ホイップクリームをかけましょう。

7.バニラアイス、半分にカットしたぶどう、スティックのお菓子を盛ります。お好みでセルフィーユをのせたら完成です！

何種類も作れる！季節のフルーツ「パフェ」

材料も作り方も簡単。季節のフルーツ「パフェ」は、一度に何種類も作ることもできます。フルーツとジャムだけ変えれば、あとの材料や盛り方は基本的に同じ。旬のフルーツがたくさん手に入れば、何種類も作って並べてみても可愛いですよ。おうちカフェにはもったいないので、お友だちが来たときのおもてなしデザートにしてもGOOD！

素敵なおうちパフェを楽しんでみてくださいね。

[All Photos by taki] 

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taki

taki／料理家、レシピライター

製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」

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