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POSTED BY ライター 林美由紀 掲載日: FEB 18TH, 2021.

いつまでも食われてばかりじゃ いられない。愛おしすぎる焼き菓子「下剋上鮎」

お菓子・スイーツという存在は、多くの人を幸せにするもの。それは、可愛らしい形や美しい姿、カラフルな色、そして、もちろん味とさまざまな要素が相まって作り上げられる、まさに「作品」なのではないでしょうか。そして、それとは少し違った感情が突き動かされるお菓子があるのです。それが「下剋上鮎」。ビジュアルも名前も衝撃的。でも、それだけでなく、作り手の思いも詰まっていて、絶対的に欲しくなる。そんなお菓子なのです。

絵画ひとつとっても、見たままの風景を美しく描く写実的な絵が好きな人もいれば、抽象的な絵や前衛的な絵、ユーモアがあふれる絵を好きな人がいると思います。

今回は、お菓子・スイーツでも、ちょっと変わったものに心を奪われる人にお届けしたい、焼き菓子「下剋上鮎」をご紹介します。

老舗御菓子司「玉井屋本舗」

岐阜県で明治41年に創業した老舗の御菓子司「玉井屋本舗」。

伝統のお菓子「登り鮎」や「やき鮎」をはじめ「味噌松風」など、昔ながらの伝統は守りながら、常に精進の気持ちを忘れないよう心がけ、地元を代表する和菓子を創り上げているのだそう。

そんな「玉井屋本舗」のお菓子の中でもひときわ異彩を放つお菓子が「下剋上鮎」。一度見たら、忘れられないお菓子なのです。

「下剋上鮎」に込められた想い

「下剋上鮎」は鵜が鮎に吞み込まれている姿が印象的ですが、このお菓子が誕生したのには、こんなストーリーがあったようです。

鵜匠が鵜をたくみに操って鮎を狩る。岐阜県の長良川を舞台にした夏の風物詩「鵜飼」。しかしあるとき、鵜は考えた。先祖代々、鵜に呑まれ続けること1300年。このままでよいのだろうか・・・と。

これまで鵜に呑み込まれ続けてきた鮎が、同郷の偉人である明智光秀に触発されて「下剋上」を図るというストーリーを背景に「鵜が鮎を呑み込む」のではなく逆に「鮎が鵜を呑み込む」という姿を表現したユーモラスなお菓子です。

1つ1つ手づくり

「下剋上鮎」は、 鵜の部分は厳選された大麦粉、鮎の部分には岐阜県産はつしもの米粉が使用されており、丹念に練り上げて生地にした後、手作業で一つ一つ鵜、鮎の姿に型抜きし、焼き上げているのだそう。

強さとやさしさが融合した「下剋上鮎」

下剋上鮎・大1枚入り(黒糖)
下剋上鮎・大1枚入り(抹茶)

鮎は和三盆糖味、鵜は黒糖味、抹茶味の2種。お菓子は大・小2種類のサイズ、容量は大1枚入り、小4枚入り(黒糖・抹茶各2枚)、献上箱(黒糖・抹茶各6枚入り)があります。

職人さんが1枚ずつ丁寧に焼き上げており、やさしい味を堪能することができます。

小4枚入り(黒糖・抹茶各2枚)
献上箱 小12枚入り(抹茶味6枚、黒糖味6枚)

ほっとする味でありながら、その名の如く、スポーツなどの絶対に負けられない試合の「下剋上(ジャイアントキリング)」の応援、受験や就職活動の逆転合格祈願に、ビジネスシーンでの験担ぎなど、人生の「負けられない」シーンにぴったりなお菓子です。

つい見た目のインパクトに心を奪われてしまいますが、それだけではない「下剋上鮎」。

そこには困難と思われることを応援する、難しいことにチャレンジして逆転することへの勇気を与える・・・そんな思いが託されていました。

岐阜のお土産としてはもちろん、自分や誰かの背中を押したい時に、ちょっとユーモアもある姿の「下剋上鮎」を贈ってみてはいかがでしょう。

下剋上鮎・大
1枚入り(抹茶味) 648円(税込)
1枚入り(黒糖味) 648円(税込)

下剋上鮎・小
小4枚入り(抹茶味2枚、黒糖味2枚) 1,296円(税込)

下剋上鮎・献上箱
小12枚入り(抹茶味6枚、黒糖味6枚) 3,780円(税込)
https://tamaiya-honpo.co/products/detail/24

取材協力:玉井屋本舗
画像提供:玉井屋本舗

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林美由紀

Miyuki Hayashi/ライター

FMラジオ放送局、IT系での仕事人生活を経て、フリーランスライター。好きなものは、クラゲ、ジュゴン、宇宙、クモの巣、絵本、漫画、子どもなど。グッとくる雑貨、ハンドメイド作品、文具、生き物、可愛いものとヘンテコなものを日々探しています。いつか絵本作りに携わりたいです。

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