【実食ルポ】ホットケーキミックスを「ザクザク食感クッキー」にアレンジ♪

混ぜて焼くだけで、ふわふわ甘〜い幸せを運んでくれるホットケーキミックス。いつでも常備しておきたいですよね。今回は、独特のもっちり、しっとり食感を楽しめる「日清 ホットケーキミックス 極もち」を使ったアレンジレシピを紹介！　ザクザクとした食感と程よい甘みがクセになるおいしさのオートミールクッキーを、実食ルポでお届けします。

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「日清 ホットケーキミックス 極もち」で「オートミールクッキー」作りに挑戦！

独特のもっちり、しっとり食感を楽しめる我が家の定番ホットケーキミックス「極もち」。焼くと毎回感動の極上食感を楽しめて、筆者もかなり愛用しています。

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今回はこの「極もち」を使用して、オートミールクッキーを作ってみましょう！

混ぜて焼くだけ！簡単オートミールクッキー

材料

• 日清 ホットケーキミックス 極もち　100g
• オートミール　100g
• 牛乳　30g
• 砂糖（今回はてんさいとうを使用）　30g
• レーズン　50g
• 溶かしバター　50g
• くるみ　50g
• 製菓用チョコレートチップ　20g

クッキー生地はオートミール、ホットケーキミックス、牛乳、砂糖、溶かしバターで作ります。あとは好きな具材を入れればOK。

作り方

くるみは大きいとクッキーを形成しづらいので、包丁で刻むか、ビニール袋などに入れて麺棒で叩いて細かくします。

オーブンを170度に設定し余熱を開始。ボールにホットケーキミックス、オートミール、砂糖を入れ混ぜます。

続いて、牛乳と溶かしバターを入れしっかり混ぜ合わせます。

しっかり混ざったら、レーズン、くるみ、チョコレートチップを入れて再び混ぜ混ぜ。

生地ができあがったら、オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、カレースプーン一杯分ほどの量をのせていきます。丸く形成できたら、スプーンの背でギュッと押して厚みを均等に。生地はもろもろと崩れやすいので、スプーンで押して固めてください。

生地を鉄板にのせ終わったら、170℃のオーブンで20分程焼いて完成です。

ザクザク食感が楽しい！ほどよい甘さがクセになる

焼きたては生地がやわらかいので、冷めてからいただきます。香ばしい香りが部屋中に広がる〜〜！

丸くしたはずが、何だか不恰好ですね……。

気を取り直していただくと、まず驚くのはその食感。ザクザクと楽しい食感ですが、ホットケーキミックスのおかげで軽やかさもあり、食べやすくなっています。ほどよい甘さで具材の味わいも際立ち、くるみやレーズン、チョコチップが次々と現れ、味わいの違いも楽しめますね。

そして、次に驚いたのがその食べ応え！　1枚食べ終えたところでかなりの満足感があり、2枚食べ終えた頃にはすっかり満腹に。

おやつはもちろん朝食にもぴったり！

「日清 ホットケーキミックス 極もち」で作るオートミールクッキーは、ザクザクとした食感とほどよい甘さがクセになるおいしさ。栄養も満点で、おやつにはもちろん、朝食にもぴったりです。作り方もとっても簡単なので、好きな具材を入れて作ってみてくださいね。

[All Photos by こもり]

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こもり

Komori／グラフィックデザイナー／ライター／食育インストラクター

東京の片隅で夫・娘２人・黒猫と暮らしている新米ライター。広告代理店制作部、デザイン事務所などでのグラフィックデザイン仕事を経てフリーランスに。食べる事が好き過ぎて、遂に！食べ物への愛を文字に乗せて発信することに。美味しい！と思ったものは何回も食べてしまうタイプです。特にいか・エビ・寿司・ラーメンに目がない。

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