家族や気のおけない友人とおうちでごはんを食べるなら、「いつも通り」よりは少し特別だけど、「完璧なパーティーメニュー」ほど気ばらない、「カジュアルなおもてなしスタイル」がぴったり。お金も時間もあまりかけずに、楽しいムードが演出できるレシピ＆アイデアを、食のプロ集団「食のスタジオ」に教えてもらいました。

レシピを紹介するのは、レンジで簡単に作れるミートローフをメインに、カプレーゼとガーリックトーストを組み合わせた、カジュアルなおもてなしメニュー。

後半の「おもてなしテーブルアイデア」では、このメニューにかかわらず、おうちで採り入れやすいものを紹介します。

【メイン】レンジミートローフ

材料（2人分）

• 玉ねぎ…1/2個 
• パン粉 牛乳…各大さじ1 
• 温野菜ミックス…50g 
• ゆで卵…2個
  　　Ａ　　
  • 合びき肉…300g 
  • 卵…1個
  • 塩…小さじ1/2 
  • こしょう…少々
    Ｂ　　
  • ケチャップ…大さじ3 
  • ウスターソース…大さじ1

作り方

1：玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れラップをせずに電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

2：パン粉は牛乳にひたし、温野菜ミックスは粗みじん切りにしてボウルに入れ、Ａ、粗熱をとった1を加え、粘りが出るまで混ぜる。

3：ラップを敷き2の生地を広げて、その上に殻をむいたゆで卵をのせ、のり巻きのように巻き、両端をねじって、端を下に入れながら耐熱容器に乗せる。

4：電子レンジ（600W)で10分ほど加熱し、ラップをしたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

5：器に盛り、混ぜ合わせたＢを添える。

【サイド】豆腐とトマトのカプレーゼ

材料（2人分）

• トマト…1個 
• 絹ごし豆腐…1/3丁
• 塩…小さじ1/4 
• 粗びき黒こしょう…少々 
• オリーブ油…大さじ1と1/2 
• バジル…4〜5枚（ドライバジル適量でもOK）

作り方

1：トマトは輪切りにし、水気をきった豆腐はトマトに合わせた大きさの1cm厚さに切る。

2：器にトマト、豆腐を交互に重ねて並べ、塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。バジルを細かく手でちぎって散らす。

【パン】本格ガーリックトースト

材料（2人分）

• フランスパン…1/3本 
  Ａ　　
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんにく…1片
  • バター…大さじ3
• ドライパセリ…小さじ1/2

作り方

1：Aのバターは室温に戻し、玉ねぎは細かいみじん切りにし、にんにくはすりおろし、よく混ぜ合わせる。フランスパンを横半分に切る。

2：フランスパンの切り口にＡをのせ、オーブントースターで5分ほどこんがり焼き、ドライパセリを散らす。

簡単！おもてなしテーブルアイデア

パプリカをソースやディップのカップに

パプリカを切ってカップにすると、料理に彩りもプラスできます。

レースペーパーで器

レースペーパーを２つに折り、端を2点ホチキスで止めれば器に。バゲットやお菓子にぴったりです。

手ぬぐいをテーブルランナーに

お気に入りの手ぬぐいをセンターに敷けばテーブルランナーに。テーブルランナーはテーブルコーディネートのアクセントとして中央に敷く細い布で、和柄なら和食に、モダンなデザインを選べば洋食にも合います。

手ぬぐいとタオルで鍋敷きに

手ぬぐいの真ん中にタオルを入れてくるくると巻き、端をかたく結べば鍋敷きに。

紙でランチョンマット

紙に薄い絵の具でさらさらっと絵やメニューを描けば、手作りのランチョンマットになります。折り紙で箸入れを作ると、さらに和のムード満点。外国人のお客様にも喜ばれそう！

コルク栓でフォークレスト

ワインのコルクの上下を少しカッターで削れば、フォークレストや箸置きになります。

監修：食のスタジオ（https://www.foodst.co.jp/index.html）
レシピ開発だけでなく、コーディネートや撮影、編集、コピーまで手がける食のプロ集団。健康・美容・介護食・離乳食などの専門レシピまであらゆるカテゴリーに対応。監修や編集を手がけた書籍は約100冊にも及ぶ。

[All Photos by SYOKUNO STUDIO]

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片桐仁香

Hitoka Katagiri／編集／ライター

CM制作会社を経て、2000年より編集プロダクション勤務。主に、ライフスタイル、料理、子育て、共働き、ダイバーシティなどのジャンルを担当。２人目の出産を機に2018年からフリー。元来の性格がスボラでナマケモノなので、時短ネタや便利ワザを探すのが好き。

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