これであなたもタバスコ博士！？知られざるタバスコトリビア10選

ホットソースの代名詞と言ってもいいほどポピュラーな「TABASCO®」（以下タバスコ）。スパゲッティナポリタンにピザにと、しっかりとした辛さにほどよい酸味とちょっとした塩味。絶妙なバランスで、いつもの食べ物をもっとおいしくしてくれます。さて、おなじみのタバスコのトリビアを並べてみました。

1 日本で販売されているタバスコは6種類！
2 タバスコはカロリーゼロ！
3 タバスコ1瓶で720滴！
4 タバスコを製造するマキルヘニー社はずっと家族経営
5 タバスコのレシピは152年間変わっていない！
6 タバスコの世界最大の輸出市場はここ、日本！
7 タバスコを日本に広めたのは、アントニオ猪木さん！
8 醤油とのコラボソースがあった！
9 世界中のシェフが隠し味に使っている！
10 直営レストランの人気メニューはザリガニ！

辛いもの好きの登竜門ともいえるタバスコ。自宅の冷蔵庫に、この魅惑の激辛ソースのボトルがいつも入っているという方も多いと思います。そのタバスコにまつわるトリビア、調べてみたらいろいろありました。

日本で販売されているタバスコは6種類！

タバスコといえば思い浮かぶのは、「TABASCO」の文字が入ったひし形のラベルと赤いキャップのボトル。そこに濃いオレンジ色のソースが入っている姿です。スーパーなどでは、中身が緑のバージョンも見かけますよね。

そしてそれ以外にも実は、あと4種類のタバスコが日本で販売されています。

それを、辛さを表す「スコヴィル値」で並べたものがこちら。2019年発売のスコーピオンソースは、なんとオリジナルの10倍の辛さです。

1位：23,000～33,000｜TABASCO®スコーピオンソース
2位：　5,000～8,000｜TABASCO®ハバネロソース
3位：　2,500～5,000｜TABASCO®オリジナルソース
4位：　1,500～2,500｜TABASCO®チポートレイソース
5位：　1,200～1,800｜TABASCO®ガーリックソース
6位：　 600～1,200｜TABASCO®ハラペーニョソース

6種類のテイスティングの記事はこちら！

＞＞＞タバスコは実は6種類ある！辛さを表す「スコヴィル値」順に実食ルポ

また、日本で現在発売されていないソースは以下の3種類。

Sriracha Sauce（シラチャ―ソース）タイ料理でおなじみのエスニック系
Sweet & Spicy Sauce（スィート＆スパイシーソース）こちらはディップのために開発されたそう
Buffalo Style Hot Sauce（バッファロースタイルホットソース）チキンウィング、サンドウィッチ、バーガーにピッタリ

どれも気になりますね。

タバスコはカロリーゼロ！

おなじみのタバスコのオリジナルソースの原材料はタバスコペパー、ビネガー、岩塩の3つだけ。そして、カロリーはゼロ*です。たとえば、ハバネロソースにはマンゴーピューレ、乾燥玉ねぎ、トマトペースト、タマリンドピューレ、パパイヤピューレ、スパイス、にんにくなどの材料が含まれますが、こちらもカロリーゼロ*です。

調理にカロリーを追加することなく、味に深みを加えることができる万能調味料ということで、ちょっとうれしいです。

*小さじ1杯又は5ml当たりのカロリーとして

タバスコ1瓶で720滴！

日本のスーパーなどで一般的によく売られているタバスコの瓶は60mlサイズ。1瓶で720滴のタバスコが入っているそうです。ということは、パスタに5滴使うなら144皿分、家族4人なら36回分ということに。逆に、5滴で約0.42mlということになります。

たとえば、オリジナルソースを10滴振ったら、しっかりとした辛さと旨味がプラスされると思いますが、それでも1mlに満たないんですね。200円前後で小売りされている場合が多いようなので、なかなかコスパがいいって言えるかもしれません。

タバスコを製造するマキルヘニー社はずっと家族経営

タバスコ創始者のマキルヘニー氏がタバスコの製造を始めたのは1868年。今でも、代々続く家族が会社を経営しています。その場所は、アメリカルイジアナ州のエイブリー島。ここで作られたタバスコが世界195以上の国と地域に出荷されます。一日に作られるのは70万本以上。25の異なる言語や地域言語でラベル付けされているそうです。

そして、従業員200人のうち約半数がエイブリー島に住んでいて、その多くが先祖も代々そこで暮らし働いてきた人たちだそうです。なんだかアットホームですね。

タバスコのレシピは152年間変わっていない！

そしてその後、今日までの152年間、レシピはほとんどずっと変わらないそうなんです。なんと完成度の高いソースをいきなり作ってしまったもんだと感心してしまいます。ペパーマッシュと呼ばれるペパーと高品質なビネガー、塩を調合したものを、ホワイトオークバレル（ホワイトオークの樽）の中で最大3年間も熟成させるのはタバスコだけ。

タバスコの世界最大の輸出市場はここ、日本！

子どもの頃から、なんとなく身近にあったタバスコ。日本人にはかなり馴染みが深いのですが、それもそのはず、なんと世界最大の輸出市場が日本なんだそうです。

タバスコを日本に広めたのは、アントニオ猪木さん！

昭和20年代に日本に入ってきたタバスコソース。昭和45年にはプロレスラーのアントニオ猪木さんが経営するアントントレーディング社が代理店契約を結んで、一気に知名度が急上昇。日本でも長く愛されてきました。

醤油とのコラボソースがあった！

実は、日本企業がタバスコとコラボして作った、しょうゆベースのソースがあるんです。それは正田醤油の「タバスコ®ブランドスパイシーしょうゆ」です。明治時代から続く群馬県館林市の正田醤油。醤油にタバスコをプラスしたスパイシーな味わいで、和洋中のあらゆる料理に合うそう。特にステーキにおすすめだとか。

世界中のシェフが隠し味に使っている！

タバスコソースが生まれるエイブリー島には、タバスコペパーの畑、代々伝わる岩塩抗、タバスコの工場、ペパーマッシュの熟成施設、約0.7平方キロメートルにわたるジャングルガーデンと名付けられたネイチャーセンターなどもあって、毎年世界中から10万人以上が訪れるそうです。

世界各地の有名シェフや人気料理本の著者も訪れて、マキルヘニー家がおもてなししてきたそう。そうして、料理界の巨匠の多くが、タバスコソースを取り入れた料理を生み出しています。

直営レストランの人気メニューはザリガニ！

そのエイブリー島の広大なタバスコペパー農園がこちら。そして島内には「TABASCO^® RESTAURANT 1868!」という直営のレストランもあります。もちろんタバスコ製品を使ったメニューがいろいろ。

中でも人気なのが「Crawfish Etouffee ：ザリガニのエトゥフェ」です。エトゥフェはアメリカ南部の煮込み料理で、ザリガニももちろん南部の人気食材。ルイジアナのザリガニを使って、タバスコオリジナルソースで味付けされていて、ライスと一緒に。

このザリガニのエトゥフェとレッドビーンズとソーセージ、チキンとソーセージのガンボを楽しめる盛り合わせ「Cajun Pirogue Sampler」は、南部料理がいろいろ楽しめて、レストランの1番人気です。ちなみに、2位はザリガニのエトゥフェ（単品）です。

タバスコにまつわるトリビア10選、あなたのまだ知らない豆知識はありましたか？今度レストランでタバスコを見かけたときは、このトリビアを披露すると、会話も盛り上がるかもしれませんね。

TABASCO®ソース　※価格はすべて参考価格です
TABASCO®ハラペーニョソース　60ml 280円（税込）／賞味期限：1年半
TABASCO®ガーリックソース　60ml 280円（税込）／賞味期限： 2年
TABASCO®チポートレイソース　150ml 565円（税込）／賞味期限：2年
TABASCO®オリジナルソース　60ml 280円（税込）／賞味期限：5年
TABASCO®ハバネロソース　60ml 389円（税込）／賞味期限：2年
TABASCO®スコーピオンソース　60ml 429円（税込）／賞味期限：1年半
https://www.instagram.com/tabascojapan/
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