材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【80】イスタンブール名物のサバサンド

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒にランチを作って食べるという活動をしています。活動と言っても、それは声だけでコミュニケーションするSNSアプリでのイベント。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載ではわかりやすいレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真とコメントで実際にどのようにできあがったのかを紹介しています。

＞＞＞材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【79】ヘルシーな餡かけお好みキャベツ焼！

今回挑戦するのは「サバサンド」。サバのサンドウィッチですね。イスタンブール市街のガラタ橋のたもとには、サバサンドの屋台になっているボートが浮かんでいて、昼時には行列ができるほど。焼いたサバをパンにはさむというシンプルさですが、せっかくなので好きな野菜もサンドしていただきましょう。

塩サバ・パン・好きな野菜に調味料で

日本の塩サバは便利な食材。おろす必要もないし、ちょっと日持ちもします。

今回はレタス、プチトマト、ラディッシュを準備しました。

材料：1人分

当たり前ですが、サバを焼いてサンドするだけ！

便利な塩サバはいつも通り焼いて、あとはパンにはさむだけです。

1．塩サバは尾の部分とヒレの部分を切り落とし、粗びき黒コショウを振って魚焼きグリルで焼きます。焼き終えたらレモンを絞ってオレガノを振ります。

2．フランスパンは上下二つに切って、オリーブオイルまたはバターを塗ります。好みで粒マスタードを塗ってもOK。

3．2に野菜をのせてマヨネーズをかけたら、1のサバを挟みます。

そのままガブリもいいですが、二つに切ると食べやすいですよ。

さて、皆さんの仕上がりは？

とAya.Yamaguchiさん。

サバにしっかりと脂がのっていたらやっぱりオリーブオイルですね。いろんな野菜と一緒においしそうです。

こだわりのパンで作ったM.Mariさん。

簡単でおいしいっていいですよね。しかもこれはどうやってもこれ以上難しくはできないかもしれません。

他の人たちとパンの切り方が違うMayumiさん。

大丈夫、味は変わりません。それにしてもサバがいい感じに焼けてますね。

ということで今回も大成功！次回は「肉そば」に挑戦です。

[All photos an recipe by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]

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石黒アツシ

Atsushi Ishiguro／ライター＆フォトグラファー＆フードコーディネーター

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。

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