郷土料理 “ピーナッツ味噌”と、外国のお菓子“ヌガー”を掛け合わせたアレンジおやつ。バターが効いたヌガーと味噌のしょっぱさの相性は抜群。キャラメルのようなソフトな食感のお菓子で、コーヒーブレイクのお供にぴったり！お鍋一つでできるので、難しい工程はありません。ナッツはおうちにあまっているもので代用OK。ちょっとずつおやつにどうぞ♪

「味噌とナッツのヌガー」

材料

• ミックスナッツ（ローストされたもの）・・・150g
• 砂糖・・・80g
• バター・・・25g
• 味噌・・・大さじ1杯
• 水・・・大さじ2.5杯
• みりん・・・大さじ2杯

※ミックスナッツはあらかじめローストされているものを使ってください。

作り方（2〜3人分）

1. フライパンにバター以外の調味料（砂糖・味噌・水・みりん）を入れて弱火にかけます。
2. 弱火でふつふつさせながら煮詰めていきましょう。

3. 途中でバターを入れます。

4. 木べらで混ぜながら、底が見えるくらい水分が飛んできたらナッツを入れます。

※焦げないように注意してください。

5. 火を止めて、素早くナッツを混ぜましょう。

6. 火から下ろしたらすぐに、クッキングシートを敷いたバットに流し入れます。平らになるように流し入れてください。
7. 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やし固めます。

8. 切れるくらいの固さになったら、冷蔵庫から出してお好みのサイズにカットしてください。お皿に盛ったら完成です！

保存する場合はクッキングシートの上に重ならないようにのせ、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存してください。

※溶けやすいため、冷蔵庫で冷やして食べてください。
※歯にくっつきやすいお菓子なので注意してくださいね。

いろんな食べ方で楽しもう♪

そのまま食べてもおいしい「味噌とナッツのヌガー」ですが、楽しみ方はいろいろ。甘さしっかりめなお菓子なので、ちょっとずつ食べても満足感がありますよ。ここでは筆者おすすめの食べ方2選をご紹介します！

コーヒーブレイクに

味噌が入っているのでどうかなと思われるかもしれませんが、実は「味噌とナッツのヌガー」はコーヒーとの相性もGOOD。特に、苦味の強いダークロースト系のコーヒーと合わせることで、程よい甘さを楽しめます♪ 午後のブレイクにいかがでしょうか？

バニラアイスのせ

贅沢にもバニラアイスクリームに「味噌とナッツのヌガー」をのせて食べるアレンジ！ 塩キャラメルのような甘しょっぱい味がくせになります。バニラアイスは甘すぎないものがおすすめ。いつものアイスに飽きたら、ちょっと新しい味を試してみませんか？

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taki

taki／料理家、レシピライター

製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」

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