材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【72】今が旬！ホタルイカと菜の花のパスタ

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒に料理を作って食べるという活動をしています。活動の場は声だけでコミュニケーションするSNSアプリClubhouse（クラブハウス）。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。それに調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載ではレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真とコメントでどうなったのかをご紹介しています。

＞＞＞材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【71】魚のポテサラ！パンにも合います

季節はいよいよ春！　今回は春に旬を迎える2つの食材でパスタです。

1つはホタルイカ。三陸の海でも元気なホタルイカが揚がっています。もう1つは菜の花。ペペロンチーノっぽく、オイルと唐辛子で仕上げていきましょう。

シンプルな調味料で素材の旨味を楽しむ

使う材料と調味料はたったこれだけ。もしホタルイカが手に入らなければ、タコやイカで代用してもOKです。

材料：1人分

下準備のタイミングで時間を有効活用

1．パスタをパッケージに記載されている時間より1分短く茹でます。塩も小さじ1くらい投入（分量外）。茹でている間に下準備をします。

＜下準備＞
ホタルイカは、目を取ります。
菜の花は3cm位の長さに切ります。

2．フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温め、にんにくと赤唐辛子を炒めます。香りが出たら火を止めておきましょう。焦げないように注意してください。

3．パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を入れて、茹で時間が来たら大さじ2の茹で汁をフライパンにとり、パスタと菜の花は一緒にざるに上げてお湯を切ります。

4．フライパンを中火にかけ、ホタルイカとパスタを投入。全体によく混ぜます。水分が乳化したら火を止めて塩で味を調え、最後にあらびき黒コショウを振ったら完成！

さぁ、参加の皆さんの出来栄えは？

今回はホタルイカで作った人が2名、タコが3名でした。

うわ、おいしそう。ホタルイカのつやも菜の花の緑も美しいです。

なにかとチャレンジャーのAya.Yamaguchiさん。そうそう、ホタルイカは苦味と旨味がいいんですよね。海苔はやっぱり海のものだし合いますね。

とMayumiさん。そうなんです。レシピでは塩の量は少なめなんですけど、茹で汁にも塩味が入っているのでちょうどいいかと思います。

ホタルイカが手に入らなかったということで、Chikaさんはタコで。

今回は1人分に100gの菜の花という量なので、なかなか食べた感があると思います。タコもおいしいですよね。

とM.Mariさん。

フィットチーネもおいしそうですね。オイル系は細いパスタと言われますが、オイルがしっかり乳化できれば、フィットチーネとの相性もいいですね。

急遽参加のMaruさんは自宅にある材料で作りました。

春はキャベツもおいしい季節。今回のレシピは、材料を他のものに変えてもおいしくなるはずです。いろいろ楽しんでみてください。

次回は「パラパラ炒飯」です。

[All photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]

＞＞＞【プロが教えるおでんレシピ】基本だしの作り方&具材の茹で方・煮る順番まで徹底解説

＞＞＞これまでの「お昼ごはんレシピ」はこちらから

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro／ライター＆フォトグラファー＆フードコーディネーター

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。

著者のプロフィールを詳しく見る