クリスマスディナーは作るのが大変。でもちょっと特別な料理を作りたい！そんなときにおすすめの前菜レシピ「はんぺんテリーヌ」をご紹介。はんぺんとレンジを使えば、難しい工程なしでフレンチの定番「テリーヌ」が作れます。盛りつけ次第で、さらに豪華に♪ 今年のクリスマスは手作りディナーでみんなを驚かせてみませんか？

おしゃれ前菜「はんぺんテリーヌ」

材料（3〜4人分）

※23.８×10×7.2cmのパウンド型を使用

• はんぺん・・・2枚（約200g）
• ツナ缶・・・2缶（約140g）
• 人参・・・小1本
• アスパラ・・・3〜4本
• 卵・・・1個
• 生クリーム・・・200ml
• レモン汁・・・小さじ1杯
• ブラックペッパー・・・適量
• 塩・・・お好みで（なくても良い）

作り方

1. アスパラは洗って端を落とし、下1/3の皮を剥きます。お好みでガクの部分を取ってもOK。人参は洗って皮を剥いておきましょう。
2. アスパラと人参は同じ太さ、長さになるよう5cmくらいにカットしてください。カットしたら、塩茹でして水気を切っておきます。

※型のサイズに合わせてカットしてください。

3. はんぺんは小さくちぎり、ツナはしっかり水気を切っておきましょう。フードプロセッサーにはんぺん、ツナ、卵を入れてなめらかになるまで回します。

5. 生地がなめらかになったら、生クリーム、レモン汁、ブラックペッパーを入れて回します。はんぺんにしっかり塩味があるので、塩は足りなければ入れてください。

6. なめらかになった生地を、ラップを敷いた耐熱のパウンド型に半分流し入れます。
7. ふわっとラップをして、レンジで600W2分加熱しましょう。

※電子レンジ可能な耐熱容器を使用してください。
※膨張するため、必ずラップはふわっとかけてください。

8. 表面がある程度固まっていたら、アスパラと人参をきれいに重ね入れます。入れ方はアレンジしてもOK。
9. 残り半分の生地を流し入れ、平らにならします。再度ふわっとラップをかけ、レンジで600W8〜9分加熱しましょう。

※加熱時間は目安です。ご家庭の電子レンジにより加熱時間が異なります。
※金串についてくる生地が生っぽくなくなるまで加熱します。

10. 保冷剤や氷などで粗熱が取ります。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やせば完成！そっとラップを持ち上げて、ひっくり返してカットしましょう。

「はんぺんテリーヌ」の盛りつけ

「はんぺんテリーヌ」が豪華になる盛りつけ方をご紹介！クリスマスやおもてなしにぴったりです。材料は手に入るものでアレンジ可能なので、色合いや手順を覚えてみてくださいね。意外と簡単におしゃれな一皿ができあがります♪

材料

【サラダ】

• ベビーリーフ・・・ひとつかみ
• チコリ・・・2〜3枚（黄色い野菜で代用可）
• ラディッシュ・・・1個（赤い野菜で代用可）

【サラダドレッシング】

• オリーブオイル・・・大さじ1杯
• 塩・・・ひとつまみ
• ブラックペッパー・・・適量

【オーロラソース】

• ケチャップ・・・大さじ1杯
• マヨネーズ・・・大さじ1杯

下ごしらえ

1. サラダ野菜は洗って水気を切っておきましょう。ラディッシュは薄くスライスし、チコリは千切りにします。

2. ケチャップとマヨネーズを混ぜ、オーロラソースを作っておきましょう。
3. オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを混ぜてサラダドレッシングを作ります。

盛りつけ方

1. 濃い色の平皿を用意します。テリーヌを置いたら、その右側にベビーリーフを盛ります。ふわっと盛り付けるのがポイント！

2. ベビーリーフの上に、チコリをちらします。

3. さらにラディッシュを盛りつけましょう。隙間を埋めるようにのせてみてください。

4. テリーヌの下側にオーロラソースを添えます。スプーンの背を使って、一回で塗るとうまくいきますよ。

5. サラダにドレッシングをかけたら完成です！

素敵なディナーの前菜に。

お手軽でおいしい「はんぺんテリーヌ」。クリスマスはもちろん、おもてなしにもぴったり。これだけあれば食卓が華やぐ便利なレシピ。メイン料理は買ってきて、前菜だけ作るときにもおすすめですよ。盛りつけ方のポイントをおさえれば、さらに彩り豊かに♪ 特別な日のディナーに腕をふるってみてくださいね。

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taki

taki／料理家、レシピライター

製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」

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