「キャベツ」の炒め物はいつも同じ味付けになってしまう。そんな悩みがある方に、「キャベツ」×「ハーブ」の洋風炒めをご紹介します。材料はシンプルに、キャベツとベーコンと調味料のみ。ハーブはスーパーでも手に入りやすい乾燥タイムをプラスします。おかずにもおつまみにもなる一皿ですよ! タイムを足して、いつもよりぐっと洋風なキャベツ炒めを作ってみませんか?
目次
タイムってどんなハーブ?
「タイム」はシソ科のハーブで、煮込み料理やスープに使われることが多いそう。魚との相性が特によいとも言われています。すっきりとした香りと清涼感が特徴です。魚のムニエルはもちろん、野菜の炒め物や、鶏肉の下味などに使ってもおいしいです。普段使いには乾燥タイムがおすすめですよ。
「キャベツとベーコンのガーリックハーブ炒め」
材料 (2人分)
- キャベツ・・・1/4玉
- ベーコン・・・約150g
- にんにく・・・1かけ
- 乾燥タイム・・・小さじ1杯
- オリーブオイル・・・大さじ1杯
- 塩・・・適量
- ブラックペッパー・・・適量
作り方
キャベツは洗って、ざく切りにしておきます。
ベーコンは2〜3cmの棒状にカットし、ニンニクは芯を取ってみじん切りにしておきましょう。
フライパンにオリーブオイルを入れ、オイルに浸るようににんにくを入れます。にんにくの香りが出るまで弱火で炒めましょう。
※火が強すぎるとにんにくが焦げるので注意してください。
にんにくがきつね色になったら、ベーコンを入れましょう。カリッとするまで炒めるのがポイントです。
ベーコンの端がカリッとしたら、キャベツを入れて中火で炒めましょう。
キャベツがしんなりしてきたら、弱火にしてタイムを入れます。さらに塩とブラックペッパーを入れて味を調整したら完成です!
※ベーコンの塩味があるので塩は少なめでOKです。
「タイム」がなくても大丈夫! 代用できるハーブ
レシピに載っているけど、「タイム」が家にないという方。こんなハーブで代用できますよ。今回のレシピは洋風炒めなので、タイムの代わりに使える「バジル」と「オレガノ」をご紹介します。
バジル
「バジル」はシソ科のハーブ。ご家庭でも一度は使ったことがあるハーブではないでしょうか? ソースでもスープでも幅広く使えるハーブ。トマトとの相性がよいと言われています。乾燥バジルはパスタや鶏肉の炒め物、パン粉に混ぜて使うのもおすすめ。
タイムの代わりに乾燥バジルをこのレシピで使えますよ。分量は同じでOK!
オレガノ
「オレガノ」もシソ科のハーブ。タイムやバジルに比べて少し香りが強いハーブです。西洋料理では豆料理から肉料理まで幅広く使われています。乾燥オレガノは、野菜のグリルやひき肉料理に使いやすいですよ。
タイムの代わりに乾燥オレガノをこのレシピで使えます。分量は同じでOK! 香りが強いので、お好みで半量の小さじ1/2杯にしてもおいしいです。
ハーブを使ったおかずに挑戦してみては?
タイムを使った「キャベツとベーコンのハーブ炒め」。ハーブを使ったことがない方も、挑戦しやすいレシピに仕上げてみました。同じ材料でもちょっとハーブを足すことで、いつもの味ががらっと代わります。キャベツ炒めの味に飽きた方も、ハーブを使ってみたい方もぜひこのレシピを試してみてください。
タイムがない場合は「バジル」や「オレガノ」を使っても、また違った味わいを楽しめます。ハーブを使っていつものおかずに香りをプラスしてみませんか?
【参考文献】
エスビー食品株式会社, 知る・学ぶ, タイム, 閲覧日 2020-11-1, https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/search/detail/00065.html
ジル・ノーマン, 世界のハーブ&スパイス大辞典, 主婦と生活社, 2017, p30, p86.
>>>【料理上手になりたい!一人暮らしの料理のコツまとめ】料理の基本から絶品ズボラ飯、100均収納まで
taki
taki/料理家、レシピライター
製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」
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