【東京のおいしいパン屋ルポ】365日人気パンランキング｜代々木公園

新型コロナウイルスの影響で、まだまだいつも通りの暮らしができない今日この頃。こんな今だからこそ、おいしさだけでなく、癒しをも私たちにもたらしてくれる“パン”にイエモネは注目しました。
このシリーズでは、ほっこり幸せな気持ちになれるパン屋をピックアップ。今回は、独創的なパンで話題を呼ぶブーランジェリー「365日」をご紹介しましょう！

1 365日毎日の“食”をもっと楽しく
2 日本のおいしさを、パンで伝える
3 人気パンランキング

365日毎日の“食”をもっと楽しく

代々木公園駅から歩いて2分ほど。落ち着いた路地に佇む「356日」。2013年のオープン以来常に話題を集め続け、休日となれば行列ができる人気ブーランジェリーです。ファンという人も多いのではないでしょうか。

オーナーシェフを務めるのは、パティシェとして活躍し、フランスでも修行を積んだ杉窪章匡さん。プロデュースするパン店が次々とヒットするなど、パン業界が注目するパン職人の一人として知られています。

引き戸を開くと、コの字型のカウンターがお出迎え。左側には惣菜系やスイーツ系、中央には食パンやハード系が並びます。右側はイートインスペースに。

オレンジ色の灯りがショーケースを照らし、温かみある空間を演出。なんだか心もほっこり。開店の7時からお客さんの足が絶えることはありません。

日本のおいしさを、パンで伝える

「365日の食の積み重ねが、人と心と体をつくる」というコンセプトを掲げ、おいしさはもちろん、安心安全も追求した約60種類のパンを提供。

添加物を含む食材は徹底して使用せず、全国の契約農家から届くオーガニックの野菜や果物を活用。また加工食品も使わず、ベーコンやソーセージ、餡子までも手作りするというこだわりぶりです。

特筆すべきは従来の製パン法に囚われないオリジナルのパン作り。小麦の旨味を活かすために、通常よりも発酵時間を短くするなど、パン業界の常識が覆される製法を採用。

また“できるだけ作り立てのうちに食べ切ってもらいたい”という想いから、パンは全体的に小ぶり。それゆえ、さまざまな種類を楽しむことができるのも魅力です。

カレーぱん（写真左/320円）は、国産挽き肉にハーブ、スパイスを加えたカレーと自家製ドライトマトを包み、オリーブオイルで焼き上げるという仕立て。トマトの凝縮した甘味と酸味がメリハリをプラス。定番のカレーパンもアーティスティックな様相に。

パンの他にコーヒーや紅茶、オリーブオイル、調味料、さらには食器やナイフなども販売。店名にふさわしく、毎日の“食”をもっと楽しくさせてくれそうなエッセンスが散りばめられています。

そこでは「365日」の人気TOP3を発表！

人気パンランキング

3位 365日×食ぱん（290円）

3位は「365日×食ぱん」。福岡産「みなみの穂」と北海道産「ゆめちから」の2種類を1：1でブレンド。小麦の甘みを最大限に活かした食パンです。

北海道産の小麦粉や牛乳、バターを使用した「北海道×食ぱん」や、福岡産の小麦粉や生クリームで作った「福岡×食ぱん」も併せて買って、小麦粉の味わいを食べ比べてみるのもおすすめ！

生地はふんわりときめ細やか。口溶けもよく、まずは生食でパンそのものの味わいを堪能したいところ。

トーストすると小麦のやさしい香りと芳醇な甘みが引き立ちます。表面のサックリ感と中のふんわり感が織りなすハーモニーは感動モノ！

2位 100%=ソンプルサン（280円）

2位は「100%=ソンプルサン」。小麦に対して水を100%入れることからネーミングされたパン。ちなみにソンプルサンとはフランス語で100%のこと。北海道産小麦「キタノカオリ」の個性を活かすべく考案されたアイテムなのだそう。

カットすると、みずみずしさの象徴とも言える半透明の気泡膜がお出まし。ふんわりした柔らかさがありつつも、もっちり感も主張。噛む締めるごとに小麦の風味が口の中で広がります。いわば、パンの愛され要素が凝縮したような逸品なのです。

軽くトーストすると表面がカリッとして香ばしさアップ。サンドイッチにするなら、バターやハムなど動物性油脂を含む食材と合わせると最高のマリアージュに。