四国の北西部に位置し、東は香川・徳島の両県、南は高知県に隣接している愛媛県。北は瀬戸内海をはさみ、「しまなみ海道」で結ばれた広島県、西は宇和海を隔てて大分県と向かいあっています。温暖な気候に恵まれた愛媛県はおいしいものがいっぱい！ 今回ご紹介するのは愛媛県宇和島市の駅前通り、戦後の小さな駅前食堂から始まった「かどや」の「宇和島鯛めしの素」。創業60年以上の老舗を代表する郷土料理を実食ルポ！

老舗の味！ 「かどや 宇和島鯛めしの素」をご紹介

愛媛県宇和島市の駅前通り、戦後の小さな駅前食堂から始まった「かどや」。「愛媛・宇和島の郷土料理」を大切に守り続けてきたお店です。創業60年以上の老舗から冷凍便でお取り寄せしたのは「宇和島鯛めしの素」。

その昔、宇和海の漁師たちが火の使えない船の上で、釣った鯛の身をご飯に乗せてそのまま食べたのが「鯛めし」の始まりと言われています。生の鯛を使った全国的にもめずらしい宇和島独特の食べ方です。

賑やかで漁師めしらしいパッケージを開けると、お待ちかねの鯛めしセットが3食分入っていました。
筆者がいつか食べたいものを書き留めた「食べたいものメモ」の上位に記載されているのが「宇和島鯛めし」。この日を待ちに待っていました！

力強いイラストにますます期待が高まります。イラストだけでもおいしそう！

一食分の「宇和島鯛めしの素」には鯛スライス・タレ・海藻（青トサカ・赤のり）・ワサビ・のり・白ゴマが入っています。

作ってみる

凍ったままの鯛スライス・タレ・海藻・ワサビを封を切らずに、流水で約5分解凍します。

タレと海藻は5分かからずに解凍できました。海藻のパックが入っているというのもめずらしいですね。

鯛の切り身を袋から取り出してみると、立派な厚みの刺身状の鯛が8切れ入っていました。

器（皿）に解凍した鯛スライスを盛り、海藻も出しておきます

別の器にタレを移し、生卵（Mサイズ）を一個割り入れ、白ゴマを加えます。

タレを軽く混ぜ、鯛スライス、海藻、きざみ海苔を入れ、タレを絡めるように混ぜます。

あたたかいご飯をお茶碗に盛り、タレの中から鯛スライスと海藻を取り出し、ご飯の上にのせてタレをかければできあがり！

実食！ 「かどや 宇和島鯛めしの素」

お好みでわさびを添えて！ 早速いただきます。一口食べると、鯛の刺身が贅沢です！ 新鮮な鯛はプリッとした食感で臭みが全くありません。揚がったばかりの鯛をすばやく工場で切り身にし、CAS冷凍という技術で冷凍しているため、鮮度・食感・旨味などが損なわれず楽しめるそう。上品な旨味とほどよい脂のりが、甘辛で出汁香る風味いっぱいのタレと相性抜群。

タレと卵だけで十分おいしいご飯のお供ですが、それに新鮮な鯛の切り身が入っているとなれば、おいしくないはずがありません。白ゴマとノリも香ばしくよいアクセントになっていて、海藻の食感がシャキシャキコリコリと楽しい。今回はお茶碗といわず、どんぶりにご飯をたっぷりよそっていただきましたが、スルスルと進んでどんどんなくなっていきます。豪快に海の恵みと旨味を楽しむ、これぞ漁師めし！

「かどや 宇和島鯛めしの素」は、自宅にいながら新鮮な鯛のおいしさを堪能できる一品でした。鯛めしといえば「鯛の炊き込みご飯」を一番に想像していましたが、これからは「宇和島鯛めし」が思い浮かびそうな印象深い味わいです。特製のタレで味わう絶品鯛めし、お取り寄せしてみませんか？

宇和島鯛めしの素
内容：鯛スライス(8切):60g×3／タレ:90g×3／青トサカ・赤のり:10g×3／きざみ海苔・白ゴマ・わさび×3
価格：3,000円(税込)
賞味期限：冷凍90日、解凍後は当日にお召し上がりください。
https://www.47club.jp/38M-000027kdy/goods/detail/10004336

［All Photos by Komori］

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こもり

Komori／ライター／食育インストラクター

東京の片隅で夫・娘２人・黒猫と暮らしている新米ライター。広告代理店制作部、デザイン事務所などでのグラフィックデザイン仕事を経てフリーランスに。食べる事が好き過ぎて、遂に！食べ物への愛を文字に乗せて発信することに。美味しい！と思ったものは何回も食べてしまうタイプです。特にいか・エビ・寿司・ラーメンに目がない。

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