材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【88】人参と玉ねぎのドレッシングでごちそうサラダ！

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒にランチを作って食べるという活動をしています。活動と言っても、それは声だけでコミュニケーションするSNSアプリでのイベント。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載では当日口頭でお伝えしたレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真とコメントで実際にどのように出来上がったのかを紹介しています。

＞＞＞材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【87】野菜たっぷり麻婆で元気充填！

今回トライしたのは「にんじんと玉ねぎのドレッシング」。ドレッシングを生の野菜を使って作ると、とてもフレッシュに仕上がります。にんじんとたまねぎはすりおろして、ソースのスパイス、醤油の香ばしさ、ケチャップの甘みと酸味をうまく利用するのがポイント。ちょっと複雑な味わいながらも、なかなか完成度が高い仕上がりになるはずです。

冷たい野菜はもちろん、温野菜やツナ、ハム、ソーセージにも合うので、ごちそうサラダにも使えます。今回はシンプルなサラダで。参加者のみなさんがそれぞれ好きな野菜でいただきます！

材料は、にんじん・たまねぎ・たまご＋調味料

ちょっとこってり目に仕上げたいので、たまごを使います。オイルは癖が少ない植物油。黒コショウとにんにくは分量の他に、最後に追加して好みの味に仕上げてください。

材料：1人分

材料をフードプロセッサーにかけるだけ！

すべての材料を用意したら、フードプロセッサーにかけるだけ。もしかしたらこれまでで1、2を争う簡単さかも。

完成したら保存容器に移します。冷蔵庫で3日ほど保存できるのもうれしいところ。

こんなボトルに入れたら、どこかのレストランから分けてもらったような感じになりますね。

実は今回、みなさんに簡単なポーチドエッグ風の作り方をお伝えしました。

小さいボール卵を割り、水大さじ1を加えて、電子レンジ600Wで40秒〜50秒加熱するだけ。それ以上長い時間だと破裂してしまうので注意です。

そのほか、筆者はベーコンやクルトンを入れて食べ応えをプラス。いろいろな食材をトッピングしてみてください。

さて、みなさんの出来栄えと感想は？

どこかのレストランみたいな仕上がり！Maruさんです。

ソースっていくつもの野菜とスパイスでできているので、上手に使うと「お得」にコクが出るんですよね。助かります。

とMayumiさん。

なかなか彩りがいいですね。そうそう、今回は作りたてを食べましたが、冷やしてから食べるとまたちょっと違う印象かもしれないですね。

この細長い野菜はなんだろう？M.Mariさんです。

今回は生の素材を使っているのでレストランっぽくなったのかもしれないですね。

とChikaさん。

カリカリ系のトッピングがまたいいですね。フライドオニオン、ポテトチップス、砕いたナッツなんかあれば最高です。

とAya.Yamaguchiさん。

これくらいいろいろ入っていたら、もう完全食かも！鶏ハムでたんぱく質まで！！これなら夏を乗り切れそうです。

次回は、「ゴーヤとひき肉の卵とじ丼」です！

[Recipe and all photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]

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石黒アツシ

Atsushi Ishiguro／ライター＆フォトグラファー＆フードコーディネーター

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。

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