材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【71】魚のポテサラ！パンにも合います

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒に料理を作って食べるという活動をしています。活動の場は声だけでコミュニケーションするSNSアプリClubhouse（クラブハウス）。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。それに調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載ではレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真と、作った後のコメントを送ってもらって、いったいどうなったのか！をご紹介しています。

＞＞＞材料ほぼ3つ！簡単うまい昼レシピ【70】牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

今回トライするのは「魚のポテトサラダ」。

実はじゃがいもと魚は相性が良いんです。イギリスのタラのパイは、タラとマッシュドポテトをオーブンで調理しますが、今回のレシピはそれがヒントになりました。

焼き魚用の魚とじゃがいもに万能ねぎ

参加者の皆さんに伝えて用意してもらった食材は、焼き魚用の魚、じゃがいも、万能ねぎの3つ。「焼き魚」ってざっくりですよね。鮭の切り身があればそれでもいいですし、あじの干物でも、さわらの西京漬けでもなんでもOKです。

材料：1人分

調味料の「粉チーズ」と「コンソメ」が、いいコクを出してくれます。その代わりマヨネーズは少なめに。ピザ用のチーズでアレンジもしてみますよ。

電子レンジと魚焼きグリルで並行して調理

1．じゃがいもの皮をむき、4つに切って耐熱容器に入れたら、蓋またはラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱。

2．魚の切り身を魚焼きグリルで7分ほど焦げないように注意しながら焼き、ほぐしておきます。皮は粗みじん程度にカット。今回使ったのあじの開きです。

3．じゃがいもをつぶして、粉チーズ、マヨネーズ、バター、こしょうを入れて合わせたら、2の魚と万能ねぎを入れます。ざっくりと魚がつぶれないように合わせたら、味を見ながら塩で調えます。

4．アレンジで、3をグラタン皿またはパンにのせ、ピザ用チーズをかけて230℃のオーブンで12分焼きます。

さて、参加者の皆さんの出来栄えは？

アジの開きでチャレンジしたMayumiさん。そうなんですよ、焼いた魚って旨味が増して臭みは無くなるのでおいしいですよね。

たらを焼いたChikaさん。白身の魚は特にポテトに合います！

とM.Mariさん。そうなんです。魚なら何でもOK。塩鮭なので塩味を調整して作ってくれました。

Aya.Yamaguchiさんは可愛くパンにサンド。伝統的なレシピもいいですが、自分の好みで作るのもまたよし！　カレーパウダーを入れたりするものありですよ。

なんとツナ缶で作るというひつじさん。フライパンで焼いて水分をちょっと飛ばすことにしました。

ツナのカリカリとチーズの柔らかさの食感のコントラストがよさそうです。

塩味の調整、大事ですね。マヨネーズが少なくても、旨味がプラスされてるとおいしいですよね。

さぁ、みなさんも好きな魚を焼いて作ってみてください。

次回は、「お好みぱらぱら炒飯」に挑戦です。

[All photos by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]

＞＞＞【プロが教えるおでんレシピ】基本だしの作り方&具材の茹で方・煮る順番まで徹底解説

＞＞＞これまでの「お昼ごはんレシピ」はこちらから

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro／ライター＆フォトグラファー＆フードコーディネーター

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。

著者のプロフィールを詳しく見る