植木おじさんに聞く【3】可愛い、食べておいしい！キッチンやベランダで育てやすいハーブ5つ

何気ない日常を少しだけ特別なものにしてくれる、お花や植物。それは、通勤途中に見かける四季折々の花だったり、お祝いごとのブーケだったり、インテリアを彩る鉢植えや観葉植物だったり・・・。そんな植物たちから、今日も元気をもらいましょう！　この連載では、お花や植物選びのコツ·育て方などを、園芸に造詣の深い植木おじさんことTさんに教えてもらいます。

今回は「キッチンやベランダなど、おうちの小さなスペースでも育てやすいハーブ」について。お庭がなくても、ガーデニング未経験でも大丈夫！　食卓にハーブを取り入れてみたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1 幅広い用途のバジル
2 お花が可愛いローズマリー
3 お世話がラクなミント
4 マイルドな味のパセリ、イタリアンパセリ
5 いつでも気軽にエスニック！パクチー
6 ハーブをうまく育てるコツは？

幅広い用途のバジル

サラダにパスタにソースにとさまざまな料理に活用できる、フレッシュな香りのバジル。キッチンにあると重宝するハーブの代表格です。そんなバジルの収穫期は6月下旬～8月にかけて。夏になるとどんどん増えるバジルですが、白い花が咲くと花に栄養が取られるため、花芽が出たらすぐにつみ取るようにしましょう。

お花が可愛いローズマリー

爽やかでエレガントな香りのローズマリーは、肉料理との相性がよいハーブです。乾燥や冬の寒さに強く、4月～11月にかけて収穫を楽しむことができます。11月～5月には小さな花（※品種によりますが、主に紫色）が咲くので、観賞用としての楽しみも。乾燥した気候を好むため、土が乾いたら水をあげるようにしましょう。

お世話がラクなミント

「ペパーミント」に「アップルミント」、斑点模様が可愛らしい「パイナップルミント」に甘い香りの「チョコレートミント」など種類豊富なミントは、育てやすいハーブの代表格！　日当たりのよい場所に置けば、すくすく育ちます。お世話もラクで、土の表面が乾いたら水をあげる程度でOK。挿木で簡単に増やすことができます。

マイルドな味のパセリ、イタリアンパセリ

冬から春にかけて旬を迎えるパセリは、寒さに強く、また虫食いも少ないので育てやすいハーブのひとつです。直射日光が当たるところや、日当たりのよい窓辺で育てましょう。乾燥に弱いハーブではあるけれど、水のやりすぎには注意してください。家で育てたパセリは、市販のものと比べると味がマイルドです。

いつでも気軽にエスニック！パクチー

タイやベトナム料理、中華やメキシコ料理などでおなじみのパクチー（コリアンダー、香菜とも）。個性的な味と香りのため、好き嫌いが分かれるハーブですが、好きな人は病みつきに！　そんなパクチーは春または秋から育て、5月に収穫期を迎えます。同じセリ科のパセリと育て方はほぼ同じ。初夏になると可愛らしい白い花が咲きますが、花に栄養分が取られ痩せてしまうため、花芽が出たらすぐにつみ取りましょう。

ハーブをうまく育てるコツは？　

「種からよりも、苗を買ってきて育てると失敗しにくい」「ハーブは基本的に日当たりのよいところで育てる」「室内で育てるなら、キッチンの窓辺など日当たりのよいところに置く」「花芽が出たら早めにつみ取る（花に栄養分が取られるため、花が咲く前に！）」「土にケイ酸塩白土を少し混ぜてから植えると、根腐れ防止になる」とのアドバイスを、Tさんからいただきました。

また「ケイ酸塩白土はハーブ以外にも、さまざまな植物や花の栽培に活用できるので、持っておくと重宝しますよ」とのこと。

ホームセンターなどで購入できるそうなので、この春ちょっとした土いじりをはじめようと思っている方はぜひ！

ハーブ
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植木おじさん（Tさん）···ガーデニング＆家庭菜園を始めて早30年。都内にある自宅にはガーデニングスペースのみならず、温室も併設、蘭の栽培が得意。愛読書は『趣味の園芸』と『趣味の園芸やさいの時間』。お花と野菜のことならお任せあれ！　

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