【毎週土曜12:00配信】栄養豊富なブロッコリーを使って、食卓を彩る一皿を作ってみませんか? 電子レンジを使って時短でできる和えものレシピから、主役になるボリューミーなおかずまで、変幻自在のブロッコリーレシピを連載で紹介。幅広い料理に使えるブロッコリーは、玉ねぎやにんじんと並んで定番野菜になりそうな予感。第3回目は「ブロッコリーとえびのサラダ」をご紹介します。簡単におしゃれなデパ地下サラダの味を再現。ちょっとしたパーティメニューとしても使えますよ。
![ブロッコリー, えび, サラダ](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-01-1min-1024x768.jpg)
「ブロッコリーとえびのサラダ」
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-02-1min.jpg)
ブロッコリーとえびを卵のタルタルで合わせるデパ地下風サラダ。気分が上がるおしゃれなひと皿です。クリーミーな味わいのなかに、にんにくのアクセントが効いて、おかずにもおつまみにも◎。洋風ブロッコリーサラダならこれに決まり!
材料(2〜3人分)
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-03-1min.jpg)
- ブロッコリー……1房
- むきえび……200g(ゆでえびでも可)
- 卵……2個
- マヨネーズ……大さじ4
- 粉チーズ……大さじ2
- にんにくチューブ……3〜4cm
- 塩……2つまみ
- ブラックペッパー……適量
作り方
下ごしらえをする
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-04-1min.jpg)
1. むきえびは背ワタがあるものは取り除き、片栗粉と塩(分量外)を入れてもみ、水洗いします。臭みが取れたら沸騰したお湯でゆでます。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-05-1min.jpg)
2. 卵は沸騰したお湯に入れ、10分ほどゆでます。ゆであがったら氷水に取り、殻をむいておきます。
タルタルソースを作る
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-06-1min.jpg)
3. ゆで卵をボウルに入れ、マッシャーで細かく潰します。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-07-1min.jpg)
4. 3のボウルにマヨネーズ・粉チーズ・にんにくチューブ・塩・ブラックペッパーを入れて混ぜます。
仕上げる
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-08-1min.jpg)
5. ブロッコリーは茎を切り離し、さっと洗って水気を取ります。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-09-1min.jpg)
6. 房の部分は小房に分けて切り、茎の部分は皮を厚めにそぎ落とし、ひと口サイズに切ります。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-10-1min.jpg)
7. 切ったブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけます。水を大さじ2(分量外)ほど入れて、電子レンジ600Wで4分ほど加熱。茎に火が入っていればOKです。
※加熱時間は目安です。ブロッコリーの大きさによって調整してください。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-11-1min.jpg)
8. タルタルソースのボウルにブロッコリーとえびを入れ、ソースが絡まるように混ぜます。塩味が足りなければここで塩(分量外)を足してください。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2023/02/401614-12-1min.jpg)
9. お皿に盛って、軽くブラックペッパーをかけたらできあがり。
たったこれだけで、食べ応えたっぷりの「ブロッコリーとえびのサラダ」が作れます。夜ごはんに、おつまみに、パンと一緒に朝ごはんにと使えるシーンはさまざま。下ごしらえをもっと簡単にするには、ゆでえびを使う手もあり。
パパッと作れるおしゃれなブロッコリーレシピをお試しあれ!
[All photos and recipes by taki unless otherwise noted.]
>>>【鶏胸肉人気レシピランキング】チャーシュー・照り焼きをおさえた1位は?
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/10/taki-150x150.jpg)
taki
taki/料理家、レシピライター
製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」
RECOMMENDおすすめ記事
グルメの記事
-
JUL 26TH, 2024. BY 征矢匠
グルメ
【成城石井】おうちで「フランスフェア」簡単なレシピでフランス気分を楽しめる♪
-
JUL 26TH, 2024. BY 林美由紀
グルメ > スイーツ/パン
年に3回しか買えない!かすていらの超希少部位「美味(みみ)」って知ってる?
-
JUL 25TH, 2024. BY 林美由紀
グルメ > スイーツ/パン
【7/23発売】今週買いたい!コンビニパン新商品ランキング2024
-
JUL 25TH, 2024. BY Sayaka Miyata
グルメ
【ローソン】「ふわ濃チーズケーキ 」2種登場!濃厚なチーズに溺れそうになる
-
JUL 24TH, 2024. BY Sayaka Miyata
グルメ
【ファミマ新作】味が変化する「凍ったまま食べる」シリーズ2種を食べ比べ♪
-
JUL 24TH, 2024. BY こもり
グルメ
【カルディ】即買いするべき「杏仁豆腐氷」!爽やかな酸味がクセになる♪
-
JUL 24TH, 2024. BY mari.M
グルメ > お取り寄せ
【期間限定】「スライムにわかせんぺい」が復活! 2024年7月26日(金)から
-
JUL 23RD, 2024. BY 林美由紀
グルメ > 食品/テイクアウト/デリバリー
【7/23発売】今週買いたい!コンビニお弁当新商品ランキング2024
-
JUL 23RD, 2024. BY こもり
グルメ > スイーツ/パン
【業務スーパー】本場の味「ベルギーワッフル」!手軽にアレンジも楽しめる♪
-
JUL 22ND, 2024. BY ひつじ
グルメ > スイーツ/パン
【7/23発売】今週買いたい!コンビニスイーツ新商品ランキング2024