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POSTED BY 料理家、レシピライター taki 掲載日: JAN 6TH, 2021.

【カルディ】噂の“デュカ”を使ったおかずレシピ「人参とレーズンのラペ」

カルディの噂の調味料 “デュカ(Dukkah)”。“デュカ”はナッツやスパイスをミックスした中東の調味料。この記事では、“デュカ”を使った簡単おかずレシピ「人参とレーズンのラペ」をご紹介します! エスニック味のラペですが、“デュカ”があれば味付けも簡単。スパイスを買わずに異国情緒あふれる一皿を作ってみてはいかがでしょうか? クラッカーにのせれば、ワインにぴったりのおつまみにもなりますよ♪

「人参とレーズンのラペ」
「人参とレーズンのラペ」
©︎taki

カルディの“デュカ(Dukkah)”って何?

カルディの“デュカ”
©︎taki

“デュカ(Dukkah)”は中東発祥の調味料。ナッツやスパイス、食塩などが混ぜられています。カルディの“デュカ”は、主にカシューナッツ・ヘーゼルナッツ・松の実・ペカンナッツ・白ゴマ・コリアンダー・クミン・食塩がブレンドされています。詳細はこちら

デュカの中身
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そのまま調味料として使えるので便利! 家にスパイスがなくても、デュカさえあれば一気に味が決まりますよ。お近くのカルディで見つけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。

デュカを使った「人参とレーズンのラペ」

「人参とレーズンのラペ」
©︎taki

材料(2人分)

「人参とレーズンのラペ」材料
©︎taki
  • 人参・・・大1/2(約100g)
  • デュカ・・・大さじ1.5杯
  • レーズン・・・30g
  • エキストラバージンオイル・・・大さじ1杯
  • レモン汁・・・小さじ2杯
  • ブラックペッパー・・・適量
  • 塩・・・適量
  • ディル・・・適量(飾り)

作り方

ボウルに入った水気を切った人参
©︎taki

1. 人参は洗って皮を剥き、千切りにします。塩(分量外)をふたつまみくらい入れて塩もみをしておきます。
2. 人参の水分が出てきたら、手でしっかり絞っておきましょう。

調味料を合わせた「人参とレーズンのラペ」
©︎taki

3. ボウルに水気を絞った人参・デュカ・レーズン・エキストラバージンオイル・レモン汁・ブラックペッパーを入れて混ぜます。
4. 最後に塩を入れて味を調節してください。
5. お皿に盛って、洗って水気を切ったディルをのせれば完成です!

おつまみアレンジ♪「人参とレーズンのラペ」クラッカーのせ

「人参とレーズンのラペ」クラッカーのせ
「人参とレーズンのラペ」クラッカーのせ
©︎taki

「人参とレーズンのラペ」をおつまみにするときは、クラッカーにのせるのがおすすめ! カルディに売られている“前田製菓 五穀たっぷりクラッカー”を使った、おしゃれなアレンジをご紹介します。パーティーのちょっとした前菜にもGOOD。

材料

「人参とレーズンのラペ」クラッカーのせ材料
©︎taki
  • 人参とレーズンのラペ
  • 五穀たっぷりクラッカー
  • クリームチーズ
  • ディル

全て適量でOKです。

“五穀たっぷりクラッカー”

カルディの五穀たっぷりクラッカー
©︎taki

カルディに売られているクラッカーの中でも目を引く、“前田製菓 五穀たっぷりクラッカー”。穀物たっぷりで塩味もちょうど良い。もちろんそのままでもおいしいですが、上にクリームチーズや具材をのせておつまみクラッカーにするのに最適です。内容はシンプルで、小麦粉・植物油脂・五穀(小麦全粒粉・玄米・黒胡麻・きび・あわ)など。ぜひ見つけてみてくださいね。詳細はこちら

盛り方

「人参とレーズンのラペ」クラッカーのせ
©︎taki

1. クラッカーの上にスプーンでクリームチーズをのせます。
2. クリームチーズが少し見える位置に、「人参とレーズンのラペ」をのせましょう。
3. 飾りにさっと洗ったディルをのせれば完成です!

デュカ 
内容量:50g
通常価格:417円(税込)
賞味期限:筆者が購入したときは約半年でした
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996907012

前田製菓 五穀たっぷりクラッカー 
内容量:70g
通常価格:108円(税込)
賞味期限:筆者が購入したときは約半年でした
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4902732010639?sFlg=2

※商品の取り扱い状況は店舗によって異なります。
※商品価格や特売期間等は予告なく変更になる場合がございます。
※掲載日時点の情報となります。

【参考】
カルディオンラインストア, デュカ, 閲覧日2020-12-30
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996907012
カルディオンラインストア, 前田製菓 五穀たっぷりクラッカー, 閲覧日2020-12-30
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4902732010639?sFlg=2 

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taki

taki/料理家、レシピライター

おかず料理家。「いつもの味にもうひとスパイス」をモットーに、「あたらしいおかず」レシピを日々研究。飲食店で修行後、おべんとう屋"takiben"を主宰。現在は店舗販売を終了し、レシピ執筆や料理教室などで活動中。おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。

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