サラダに炒め物にお好み焼きにと、あれば何かと重宝する、ビタミン豊富なキャベツ。だけど、ひとり暮らしだったり、少人数世帯の場合、丸ごとひとつ使い切るのは大変！　買ったキャベツをなかなか消費しきれないときには、煮て食べるのもひとつの手です。煮るとカサが減るので、たくさん食べられるのがいいですね。

というわけで、今回はキャベツをたっぷり、おいしく消費する方法をご紹介。パスタとキャベツを一緒に茹でたらチーズで和えるだけの、超カンタンレシピです。

キャベツとガーリックチーズのパスタ

材料（2人分）

• キャベツ…1/5コ（約200g／葉なら約6枚分）
• お好みのパスタ…200g
• ガーリックチーズ…70～80g
• パルメザンチーズ（粉末状）…大さじ1＋大さじ1（お好みで）
• 海塩…10g水…1リットル

作り方

1. 大きめの鍋または厚底のフライパン（※中華鍋でも）に水を入れて、沸騰させる。中火にしてから海塩を加え、パスタを茹で始める。

2. パスタが茹で終わる2～3分ほど前に、ざっくり食べやすい大きさにカットしたキャベツを投入。

3. 茹で汁を1/2カップ分ほど残し、パスタとキャベツの汁気を切って鍋に戻したら、ガーリックチーズとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

チーズが固まってしまうようなら、茹で汁を少しずつ加える。

※茹で汁を加えるとチーズがソースのようになめらかになり、パスタと絡みやすくなります。

4. 器に盛り付け、仕上げにお好みでパルメザンチーズを大さじ1/2ずつかけたら、お好みで黒コショウを挽いて召し上がれ！

ガーリックチーズの代わりにクリームチーズでも！

ニンニクとハーブの風味豊かなガーリックチーズと、旨味たっぷりのパルメザンチーズで、淡白なキャベツパスタがコクのある一皿に。オイルベースのキャベツパスタもおいしいけれど、チーズとキャベツも実は相性抜群なんです！

ガーリックチーズが手に入りにくい場合、少々あっさり味になりますが、クリームチーズでもおいしく作れますよ。その場合は粉チーズではなく、「パルミジャーノ·レッジャーノ」または、それに近い「グラナパダーノ」をすりおろしたものを使うと、よりシャープでコクのある味が楽しめます。

ちょい足しでさらにおいしく

パスタとキャベツを茹でているときに冷凍シーフードを投入したり、仕上げにスモークサーモン、あるいは焼いたベーコンをトッピングしたりしても美味。オリジナルのちょい足しを楽しんでみてくださいね。

[Recipe & All photos by sweetsholic]
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sweetsholic

sweetsholic／ライター／パティシエ／ときどき通訳

海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。現在の居住地は南フランス。海外のライフスタイルや、各国で学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理、マレーシアが大好き。

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