こだわり素材のスイーツが手頃な価格で買えるシャトレーゼ。魅力的なスイーツがずらりと並ぶ店内は、どれにしようか迷ってしまうこともしばしば。今回は職人の技が光る「プレミアムカスタードシュー」を紹介します。発酵バターを使って焼き上げたシュー皮の中には、とろ~り濃厚なカスタード生クリームが端までぎっしり! 素材にとことんこだわって作られたプレミアムなシュークリームを実食ルポしていきます。
プレミアムシュー第2弾! シャトレーゼ「プレミアムカスタードシュー」
スイーツの玉手箱シャトレーゼから今回ご紹介するのは、スイーツ界の重鎮・武江章シェフ監修のプレミアムシュー第2弾「プレミアムカスタードシュー」。菓子職人の技と素材へのこだわりが詰まったシュークリームです。前回の「プレミアムダブルシュー」がズバ抜けたおいしさだったので、第2弾の今回も期待しかありません。
>>>【シャトレーゼ実食ルポ】すべてが主役級のおいしさ!「プレミアムダブルシュー」
「プレミアムカスタードシュー」はケーキケースで販売されています。
大きさは直径約8センチほど。大きすぎず小さすぎない、程よいサイズ感です。中のカスタードクリームには鶏のエサからこだわった特別飼育卵(※)を使い、卵本来のおいしさを引き出しています。
※北海道・九州地域は鮮度を優先し、お菓子に最適な卵を厳選して使用しています。
シュー皮には発酵バターをたっぷりと使用。一口食べると発酵バターの芳醇な香りがふわっと香ります。クリームにもシュー皮にも強いこだわりがあるのに価格が194円(税込)とは、さすがシャトレーゼです。
端までクリームがぎっしり!
半分に切ってみて驚き! シュー皮の端までクリームがぎっしりと詰まっています。クリームの中にはバニラビーンズの黒い粒も。カスタードクリームに北海道産純生クリームをあわせたカスタード生クリームは、卵のコクとクリーミーさの加減がとにかく絶妙。コクがあるのに重すぎず、口当たりなめらかな仕上がりとなっています。
とろ~り濃厚なカスタード生クリームは雑味のない味わいで、卵へのこだわりがしっかりと味に出ています。サックリとした食感のシュー皮は、クリームの濃厚さに負けじと発酵バターの味わい深さで勝負。これだけたっぷりのクリームが詰まっていながらも、しつこすぎないのはお見事です!
こだわりの詰まった絶品シュークリーム
素材へのこだわり、職人の技が詰まったシャトレーゼの「プレミアムカスタードシュー」。プレミアムの名に相応しい、味わい深いシュークリームをぜひ食べてみてくださいね。
プレミアムカスタードシュー
本体価格:180円(税込 194円)
賞味期限:購入日当日
https://www.chateraise.co.jp/products/detail?id=1003756&category_id=160
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稲葉じゅん
Jun Inaba/ライター
ラーメンといえば豚骨派の根っからの九州人。コンビニスイーツにハマったことがきっかけでライターデビュー。スイーツは食べるのも撮るのも好き。長年フラメンコをやっているので、いつの日かスペインに行くのが夢。
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