三重県名張市にある澤佐酒造から、麹甘酒を使ったプリン「ワンカップリン」が発売されました。酒造で培った麹発酵技術を活かし、スイーツに適した麹を製造。独特の柔らかな風味と自然な甘さが特徴です。日本酒のワンカップ入りで、カップの蓋をパカッと開けるワクワク感も楽しい♪ 酒蔵ならではのノンアルコールのデザートです。
酒造で培った麹発酵技術を活かした麹甘酒のプリンが新発売
三重県の酒蔵「澤佐酒造」の名張麹工房から、麹甘酒からつくったワンカップ入りプリン「ワンカップリン」が新発売されました。日本酒やスイーツ用の麹を発酵させるために新設した専用部屋「麹むろ」にて、室温や湿度を自由に調整しスイーツに適した麹を製造。
甘酒の爽やかで上品な甘みを感じられるプリンが誕生しました。
吟醸酒に使う麹を使用
麹が作り出す甘みには数種類あり、ブドウ糖や麦芽糖などが一般的なのだとか。今回のプリンにはブドウ糖の甘みが合うことから、吟醸酒に使用される麹を採用。この麹をつくるため、大吟醸酒の製造工程と同様に三重県産の山田錦を50%まで精米するなど、ここでしか出来ない麹に仕上げたのだそうです。
公式サイトで販売
淡雪のような濃縮甘酒がトッピングされた「ワンカップリン」は、澤佐酒造の名張麹工房のイートインスペースのほか、公式オンラインショップでも販売されています。やわらかな麹甘酒の甘さが香る大人のプリンに興味のある人は、ご注目を。
季節限定のフレーバーも登場
今回発売された「ワンカップリン」は、プレーン味のほかに、期間限定商品として季節に合わせたフルーツをトッピングしたプリンもラインナップ。この春は、苺のプリンを3~5月頃までの期間限定で登場しているそうですよ。
・ワンカップリン1個:486円(税込) プレーン
・ワンカップリン 苺1個:594円(税込)
・麹甘酒1杯:432円(税込)
〈販売概要〉
店舗名 :澤佐酒造 名張麹工房
開店日 :2023年3月21日(火・祝)
店舗概要:テイクアウト、お土産品販売
所在地 :〒518-0441 三重県名張市夏見944
席数 :イートインスペース(カウンター席5席・テーブル席6席)
TEL :0595-63-0430
営業時間:10時~18時
定休日 :月曜日・火曜日
※価格は全て税込です。
※商品の仕様および価格は予告なく変更となる場合がございます。
※数に限りがある場合もございますので、品切れの際はご容赦ください。
澤佐酒造WEBサイト :https://www.sawasa.net/
名張麹工房WEBサイト:https://www.sawasa.net/about/#about-198
Instagram : https://www.instagram.com/383koji_2023/
※情報はプレスリリース発表時点のものとなります。最新情報は公式サイトなどでご確認ください。
イエモネ編集部
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