【限定公開！】メリーチョコレートのミルフィーユは完成まで3日！？こだわりの裏側とおいしさの秘密

チョコレートブランドとして知られる「メリーチョコレート」。その中でも「ミルフィーユ」は、食の専門家2万3,000人による審査で「ジャパン・フード・セレクション」のグランプリを受賞した実力派スイーツなんです。今回は、メディア限定で公開されたミルフィーユの製造工場に行ってきました！ なんと、完成までにかかるのは3日間！ 製造工程のこだわりと、夏にぴったりなアレンジレシピも併せてご紹介します。

ミルフィーユは“チョコが主役”！

「メリーチョコレート」といえば、その名のとおりチョコレートのイメージが強いですが、実は「ミルフィーユ」も知る人ぞ知る人気商品！ このミルフィーユは、食の専門家2万3,000人による審査を経て、「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを受賞した実力派スイーツです。

メリーチョコレートのミルフィーユは、チョコレートブランドならではの、 “チョコが主役”の贅沢な味わいが魅力になっています。

今回訪れたのは、「メリーチョコレートカムパニー船橋工場」。ここでは、ミルフィーユや焼き菓子を専門に製造しているそうです。

工場見学してみた！

【DAY1】まずは144層のパイをじっくり焼き上げる

製造1日目は、ミルフィーユの土台となるパイ焼き工程からスタート。回転しながらムラなく焼かれるパイは、丁寧に144層を折り重ねた“折パイ”。チョコとの相性を考えた“口溶けのよさ”にとことんこだわって144層になったそうです。

焼き上がり後は、扇風機でしっかり粗熱をとります。

【DAY2】パイとクリームを丁寧に重ねていく

2日目は、焼いたパイにクリームを重ねる作業。クリームは機械で塗った後、スタッフの手で丁寧に重ねられ、パイ 3層 クリーム 2層のミルフィーユになっていきます。

中に入れられるクリームは、しっかり味を感じつつ、チョコの存在感を邪魔しない絶妙なバランスになっています！

その後、パイが反らないように15kgの重りをのせて冷却。ここでも一つひとつの工程にこだわりが感じられました！

【DAY3】驚きの“2度がけチョコ”で仕上げ！

最終日の3日目は、いよいよ仕上げ。まずはスライサーでカット。1枚のパイから約162個ものミルフィーユが作られるそうです。

その後、ミルフィーユをオリジナルチョコレートで2度がけ！ 使用されているのは、ミルフィーユ専用のチョコレート。この贅沢な2度がけにより、チョコの濃厚な味わいが引き立ちます。

最後は、機械で一気に包装＆箱詰めして完成です。

夏にぴったり！おすすめアレンジ

ミルフィーユ×ブラックペッパー

意外な組み合わせが、クセになるおいしさ「ミルフィーユ×ブラックペッパー」。今回は「いちごミルフィーユ」にブラックペッパーを合わせてみましたが、甘みとスパイシーさのバランスが◎。ワインにも合う、おつまみ感覚で楽しめるアレンジです。

ミルフィーユ×アイスクリーム

暑い季節にぴったりなのが「ミルフィーユ×アイスクリーム」。メリーチョコレートの「カカオアイスデザート」と、アーモンドミルフィーユの組み合わせは、濃厚ながら後味すっきりで夏にもぴったり！ バニラやいちごなど、好みのフレーバーと組み合わせても、おいしく楽しめそうです。

完成まで3日かけて丁寧に作られる、メリーチョコレートのこだわりミルフィーユ。自分へのご褒美にも、ちょっとしたギフトにもぴったり。アレンジも楽しみながら、ぜひ味わってみてください！

「メリーチョコレート ミルフィーユ」
2 個入（チョコレート ストロベリー アーモンド）：各 302 円（税込）
5 個入：648 円（税込）
10 個入：1,296 円（税込）
15 個入：1,944 円（税込）
20 個入：2,592 円（税込）

 [All Photos by patora]

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patora

patora／ライター

基本インドア、お家大好き。休日はのんびりと読書やドラマ・映画鑑賞して過ごしてます。現在、弟と二人暮らし。趣味の料理はまだまだなので、ただいま弟と修行中。得意料理は肉じゃが。いつか角煮が作れるようになれるようになりたいです。

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