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POSTED BY 料理家、レシピライター taki 掲載日: APR 25TH, 2021.

【春野菜レシピ】春を味わう！ 新玉ねぎを使ったマリネ2選

春野菜の季節です。実は、新玉ねぎは作りおきおかずにぴったりな食材！ この記事では、シンプルでも飽きがこない「新玉ねぎのマリネ」のレシピをご紹介します。春の食卓の定番になりそうな予感！また、少しアレンジを加えた「新玉ねぎの中華マリネ」のレシピもどうぞ。みずみずしい新玉ねぎで、春を味わってみませんか？

「新玉ねぎを使ったマリネ2選」
新玉ねぎを使ったマリネ2選
©︎taki

「新玉ねぎのマリネ」

「新玉ねぎのマリネ」
「新玉ねぎのマリネ」

材料

「新玉ねぎのマリネ」の材料
  • 新玉ねぎ・・・1/2個
  • 酢・・・大さじ2杯
  • 砂糖・・・大さじ1杯
  • エキストラバージンオイル・・・大さじ1杯
  • 塩・・・小さじ1/4杯
  • ブラックペッパー・・・適量

作り方（1〜2人分）

スライスした新玉ねぎ
©︎taki

1. 新玉ねぎは洗って皮を剥き、3〜４mmにスライスします。

新玉ねぎと調味料を和えている様子
©︎taki

2. スライスした新玉ねぎと、エキストラバージンオイル以外の調味料をボウルに入れて和えます。

エキストラバージンオイルを入れている様子
©︎taki

3. 最後にエキストラバージンオイルを入れて、全体をさっと混ぜたら完成です！

「新玉ねぎの中華マリネ」

「新玉ねぎの中華マリネ」
「新玉ねぎの中華マリネ」
©︎taki

基本のマリネの味に少し飽きてしまった方へ。前述した「新玉ねぎのマリネ」を簡単にアレンジした「新玉ねぎの中華マリネ」はいかがでしょうか？ メイン料理に合わせて、味を変えてみるのもおすすめです♪

材料

「新玉ねぎの中華マリネ」の材料
©︎taki
  • 新玉ねぎ・・・1/2個
  • 酢・・・大さじ2杯
  • 砂糖・・・大さじ1杯
  • ごま油・・・小さじ2杯
  • 塩・・・小さじ1/4杯
  • 輪切り唐辛子・・・適量

作り方（1〜２人分）

スライスした新玉ねぎ
©︎taki

1. 新玉ねぎは洗って皮を剥き、3〜４mmにスライスします。

新玉ねぎと調味料を和えている様子
©︎taki

2. スライスした新玉ねぎと、調味料をボウルに入れて和えます。

ごま油を入れている様子
©︎taki

3. 最後にごま油を入れて、全体をさっと混ぜたら完成です！

保存方法

タッパーに入れた「新玉ねぎのマリネ」
©︎taki

作った「新玉ねぎのマリネ」をおいしく保つ保存方法をご紹介！

1. できあがった新玉ねぎのマリネを、清潔なタッパーに入れます。
2. マリネ全体を平らにして、ラップを中にぴったりとかけます。このとき、マリネが空気に触れる部分を少なくするのがポイント。
3. 冷蔵で2〜3日保存可能です。

※保存期間は目安です。ご家庭での衛生管理をお願いいたします。

新玉ねぎで作りおき！

「新玉ねぎのマリネ」
©︎ taki

新玉ねぎが手に入りやすい時期は3〜5月。どう調理してよいかわからないときに、マリネがおすすめ！ 旬の新玉ねぎは生でも辛くないので、水にさらさなくてもOK♪ ささっと作れて作りおきにもなる万能レシピです。 調味料を少し変えるだけで、アレンジのバリエーションは豊富。ぜひ、レパートリーのひとつに加えてみてくださいね。

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taki／料理家、レシピライター

製薬会社を退職し、飲食業界へ。様々な店で修行しながら調理師資格を取得し、おべんとう屋"takiben"を創業。その後はレシピ開発やデザイン、レシピライターとして活動中。Web媒体へ多数のレシピ掲載実績を持つ。 「おうちの料理人のみなさんに、作る喜びを味わってもらえるような記事を目指します。」

著者のプロフィールを詳しく見る

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