柿は秋の味覚の代表格。「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど栄養価の高い果物です。でも「ぬめりがあって皮がむきにくい」「置いておいたら実がやわらかくなりすぎた」など、扱い方に困ってしまう人もいるようです。この記事では、柿の簡単なむき方や好みのかたさをキープする方法、さらに栄養価や柿ジャムのレシピなども紹介します。