なめこはツルッとした食感の面白さが魅力。真空パックに入った「カットなめこ」が主流ですが、近年では軸が付いた「株採りなめこ」も多く見かけるようになりました。どちらのタイプも日持ちはしないので、すぐに食べ切れない場合は冷凍保存するのがおすすめです。この記事では、なめこの保存方法や栄養、おすすめの食べ方を紹介します。