キクラゲは炒め物やスープ、サラダや和え物、ラーメンのトッピングなどにあるとうれしい食材ですよね。コリコリとした食感に加え、豊富な栄養素も魅力のひとつ。特に日本人に不足しがちな食物繊維、鉄、ビタミンDが多く含まれ、便秘や貧血予防に役立ちます。中国から輸入された乾燥キクラゲが主流ですが、近年では国内での栽培も盛んに。旬の6〜9月ごろにわずかに出回る生のキクラゲもぜひ食べてみてください！