2月22日は「おでんの日」だと知っていますか？　熱々のおでんを「ふー（2）ふー（2）ふー（2）」と冷ましながら食べる様子から、おでんを新潟の名物にしようと活動する「越乃おでん会」により2007年に制定されました。
この記事では、おでん出汁の作り方や具材の茹で方、煮る順番など、基本的なおでんの作り方をフードコーディネーターの筆者がまとめてみました。電子レンジでパパっと作れる簡単1人おでんや、意外とおいしい変わり種具材もあわせて紹介しているので、「おでんを作りたい！」と思ったときの参考にしてみてくださいね。